Thứ Hai, 16 tháng 11, 2020

Bánh sinh nhật đơn giản cho người không biết trét kem, bắt bông - Tiramisu cream cake


Mình bắt đầu làm bánh từ năm 2011 hay 2012 gì đó, ấy vậy mà mình chưa bao giờ làm được 1 chiếc bánh sinh nhật hoàn chỉnh. tại bàn tay mình rất cứng và mình chẳng có cái hoa tay nào cả nên mình không thể cắt bánh thành các lát đều nhau, không trét kem đều và phẳng được, cũng chịu không thể bắt được 1 bông hoa nào ra hình bông hoa cả. thế nên, sinh nhật con mình cũng chỉ làm được cái bánh méo mó tạm cho con thổi nến thôi. mà bánh làm bằng topping cream không ai chịu ăn hết, vừa phí công phí của lại xả rác ra môi trường nên mình cũng không làm bánh bằng topping cream nữa. mãi đến hôm rồi làm thử cho em Bean 1 cái tiramisu cream cake méo xẹo để em ý thổi nến sinh nhật 4 tuổi. em ý thích lắm, còn ăn được hết lát bánh to, luôn mồm khen bánh mẹ làm ngon quá nên mẹ cháu cực kỳ vui luôn. 

Thứ Sáu, 30 tháng 10, 2020

Một mẻ bánh pía cho những ngày mưa bão


Hôm rồi chị người quen cứ năn nỉ mình làm một mẻ bánh pía cho con chị ăn trước khi đi du học. hôm đó làm vội, nhà hết bột hoa hồng nên mình làm bột baker's choice, kết quả vỏ bánh bị bở khó cán vô cùng, bánh vì thế mà hơi xấu một chút. nên mình không bán mà cho chị ý và cho mấy người khác, quên mất việc giữ lại 1 chiếc cho nhà ăn. thế là hôm nay thèm quá lại phải mua 1 quả sầu riêng về làm ăn cho bõ cơn thèm. lúc sầu rẻ thì không làm, đến khi hết mùa, mua khó và đắt thì mới có hứng làm mới chịu.
250g đậu xanh, 1 trái sầu riêng 2.5kg, 1 túi bột mì hoa hồng đỏ làm ra được 12 con lợn béo mũm mĩm kia và thơm nức cả nhà. đợt này sầu ngon lắm, mà mình khui lúc nó chưa chín mềm hết nên bớt ngon một tí, bù lại bánh rất nhiều sầu nên nhân dẻo và thơm lắm. thời tiết mùa này lạnh lạnh nên một mình mình có thể ăn 1 lúc 1/2 cái bánh mà không bị ngán.

Thứ Hai, 26 tháng 10, 2020

Donut dành cho những chiều mưa


Những ngày tháng 10 ẩm ướt. mưa suốt từ tuần này qua tuần khác. không khí ẩm và lạnh làm lũ trẻ nhà mình ho cả tuần trời. mà chúng nó hầu như chả bao giờ ho, vậy mà đợt này ho mãi. lâu lắm mình mới phải dùng thuốc cho Gấu, ấy vậy mà con bé cũng chẳng bớt lắm. mẹ chồng mình sót cháu nên cứ mắng mình mãi rằng sao không cho uống thuốc sớm, abc .... mình hầm nước lê, cho uống chanh đào mật ong mơ muối, rửa mũi, uống siro, lúc nào cũng quần áo ấm, đi tất chân cũng không bớt. đi khám bệnh, uống kháng sinh, vitamin các kiểu cũng ko bớt. ấy vậy mà hầm cho thố yến thế là thấy cũng đỡ hơn, chả biết do yến hay do đến lúc bệnh nó bớt. 

Thứ Tư, 23 tháng 9, 2020

Bánh cuộn trà xanh và bánh cuộn chanh leo

Trong các loại bánh bông lan mình thích nhất là làm bánh cuộn. thứ bánh mộc mạc, không cần chia lát, trét kem đều hay bắt hoa đẹp như các loại bánh bông lan khác. Chỉ đơn giản là một bạt bánh ít bột hơn 1 xíu, ít đường đi 1 xíu và một lớp kem vừa đủ. Bánh cuộn cũng là thứ bánh bông lan mình làm ít hỏng nhất, ngon nhất và đẹp nhất trong các loại bông lan mình từng làm. Hôm trước mình có làm 1 cuộn tiramisu và 1 cuộn chanh dây hạt chia với kem tươi và mascarpone, nhưng lười chẳng buồn chụp hình lại. Hôm nay, mình làm 2 cuộn bánh nhỏ để đem tặng cô giáo của bạn Gấu.

Thứ Ba, 22 tháng 9, 2020

08:47 - 2 comments

Trung thu năm 2020


97 chú

Năm nay sức khỏe của mình kém hơn rất nhiều so với mọi năm. Mình cũng bắt đầu lối sống hạn chế rác nhựa được hơn một năm rồi. bởi vậy, việc làm bánh không còn những háo hức như những năm trước. việc làm bánh trung thu vốn dĩ tốn nhiều công sức, thời gian, lại thải ra môi trường rất nhiều rác nhựa nên mình cũng hạn chế hẳn. Cả một hũ nước đường to tổ chảng còn vứt chỏng trơ. Ox lại không muốn mình làm, còn bản thân mình thì lười. Nhưng đến sát trung thu tự nhiên lại muốn làm một chút biếu mọi người lấy thảo. Ban đầu mình chỉ định làm mấy hộp tặng cô giáo tụi nhỏ. Xong rồi cũng một công làm, lại muốn cho thêm người này, người kia. Thành ra cuối cùng con số lên tới cả trăm cái bánh.