Bánh cuộn trà xanh và bánh cuộn chanh leo

Thứ Tư, 23 tháng 9, 2020

16:12 -

Bánh cuộn trà xanh và bánh cuộn chanh leo

Trong các loại bánh bông lan mình thích nhất là làm bánh cuộn. thứ bánh mộc mạc, không cần chia lát, trét kem đều hay bắt hoa đẹp như các loại bánh bông lan khác. Chỉ đơn giản là một bạt bánh ít bột hơn 1 xíu, ít đường đi 1 xíu và một lớp kem vừa đủ. Bánh cuộn cũng là thứ bánh bông lan mình làm ít hỏng nhất, ngon nhất và đẹp nhất trong các loại bông lan mình từng làm. Hôm trước mình có làm 1 cuộn tiramisu và 1 cuộn chanh dây hạt chia với kem tươi và mascarpone, nhưng lười chẳng buồn chụp hình lại. Hôm nay, mình làm 2 cuộn bánh nhỏ để đem tặng cô giáo của bạn Gấu.

1 cuộn bánh bạt trà xanh với dầu dừa ép lạnh và bột matcha nhật thơm nhẹ nhàng – kem whipping + creamcheese + đậu đỏ nghiền. 1 cuộn bánh bạt với dầu dừa ép lạnh, nước cốt chanh leo và vỏ cam vàng bào - kem whipping + creamcheese + nước cốt chanh leo. 2 bạt bánh ct 4 trứng vừa vặn được 2 hộp bánh nhỏ xinh, mỗi hộp 7 lát (dư 2 lát + 4 cái đầu bánh). Cô giáo bạn Gấu thích ăn bánh mình làm, chị ý nói bánh mình có vị thanh thanh nhẹ nhàng, chứ không nặng nề như nhiều người khác làm. Mình thì chẳng thích ăn bánh gì, nhưng mỗi khi làm bánh cuộn là mình lại có cảm giác cực kỳ thư thái, nhất là bánh cuộn vị trà xanh và vị trái cây. bí quyết để có cuộn bánh đẹp là tỉ mẩm cẩn thận lúc làm, đừng làm bạt bánh dày quá và cũng đừng trét kem nhiều quá. hôm nay mình làm vội, phần rìa bánh chẳng thèm cắt trước khi cuộn, cũng không gói bánh chặt cho nó tròn xoe như mọi lần nên bánh không đẹp bằng mọi khi. bạt trà xanh thì lanh chanh đi trộn matcha trước 1 lúc nên bánh bị xỉn màu.