Tạp dề đỏ

Chuyện là bạn mẹ mua 1 cái máy sấy thực phẩm theo chương trình khuyến mại của các bạn bán đồ làm bánh, giá có 700k, vì ham rẻ mà về sấy qua 1 đêm, đồ sấy không khô mà nhựa giòn nứt hết. chán chả đụng đến, dùng mỗi vào việc sấy tỏi đen, vì máy đểu, sấy những 12-20h mới dẻo tỏi. thế là đợt rồi mua 1 cái máy sấy ok hơn chút, giá tầm 1.3tr (mình mua qua face của bạn Trần Hoài Đăng ở Sài Gòn nha), nhựa tốt hơn hẳn, sấy xong để 1 chút là mát, ko bị nóng, còn có 3 khay phụ để sấy các thứ nhỏ như hạt hoặc làm kẹo hoa quả sấy dẻo (kiểu như bánh xoài nha trang ý). ý định ban đầu của bạn mẹ là mua máy về để sấy hoa quả khô hoặc dẻo để ăn vặt, pha trà, làm bánh. nhưng cuối cùng đợt sử dụng đầu tiên chính là làm bột ăn dặm cho bạn Bean.
Mình không phải là 1 bà mẹ kiên nhẫn và khoa học, mình chỉ biết nuôi con theo kiểu cực kỳ bản năng thôi. mình cũng cực kỳ thích con ăn dặm kiểu blw, nhưng em Bean nhà mình 6 tháng vẫn chưa ngồi được nên mình chưa áp dụng được mặc dù bạn ý cực thích bữa ăn gia đình, thích cắn mọi thứ, biết nhai và đảo lưỡi, biết uống nước bằng cốc. nhưng bạn ý uống sữa bằng xilanh, huhu. 1 ngày uống được có khoảng 60ml x 5 lần thôi nên mẹ đi làm buộc phải cho em ăn dặm thêm 1 chút, em lười bú sữa quá.
Bài viết này mình chỉ  muốn chia sẻ về 1 trong những ứng dụng của chiếc máy sấy thôi, còn tùy thuộc vào đứa trẻ và thói quen, nề nếp sinh hoạt, khẩu vị gia đình các bạn nên cho bé ăn dặm theo cách nào hợp lý nhất nhé. cách làm của mình thay thế được cho các loại bột ăn dặm của các hãng như Heinz, Hipp, Gerber ... ăn vị rất ngon và thật, chứ không kiểu xốp xốp giả giả như mấy bột ăn dặm kia và cũng rẻ hơn nữa. chứ gói bột ăn dặm heiz gần 100k mà dc 1 chút xíu, ăn lại dở hơn. cũng thích hợp với kiểu ăn dặm truyền thống giai đoạn nấu bột, bổ sung rau củ quả cho bé dành cho các bà mẹ lười chia thực phẩm, trữ đông, rã đông như mình.
Nguyên liệu nên chọn các loại rau củ quả lành tính, sạch, nhà hay người quen trồng được hoặc từ các cửa hàng, thương hiệu sạch hoặc hữa cơ. mình thường sấy 2-3 loại 1 lúc cho 5 khay sấy của máy, sấy tầm từ 10h trở lên tùy loại, sấy ngay sau khi thái nhỏ thực phẩm, tránh để lâu thực phẩm bị đắng hoặc biến chất rồi mới đem sấy, xay ngay sau khi sấy đủ thời gian, tránh để đồ sau sấy bị ỉu do hấp thu độ ẩm từ không khí. thành phẩm để trong hũ thủy tinh, tốt nhất là bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. tranh thủ buối tối sấy, sáng dậy là xay được. làm khoảng vài mẻ là có hơn chục loại để kết hợp và thay đổi cho bé, chi phí chỉ tầm bằng 2-3 gói bột ăn dặm mua ngoài thôi, mà rất ngon lành. ăn tầm 1-2 tháng thì chuyển qua giai đoạn ăn cháo, lúc này xay to hơn và không cần đem gạo với yến mạch đi xay nữa, các loại bột này khi đó đem làm bánh hay nui, mì cho bé, còn nấu cháo thì nấu đồ tươi cho ngon.
ngoài ra máy sấy cũng có ứng dụng để sấy trái cây để ăn vặt, để pha trà, làm bánh, sấy đồ làm hạt nêm (nấm, thịt ức gà, thịt heo, tôm ...), sấy cánh hoa, trà xanh ... làm bột đắp mặt nạ, bột matxa cho mẹ, sấy khoai tím, khoai môn ... để làm bột vỏ bánh trung thu ... chỉ có điều không biết đến bao giờ mẹ mới đủ siêng để làm từng thứ 1. nhà ai có thêm cái máy xay ngũ cốc mini dùng gia đình nữa thì tuyệt, xay sẽ rất mịn đấy.

thiếu bột cà rốt vì để ở nhà bà

từ 1 quả táo envy 400gr

từ 2 trái bơ sáp (chắc khoảng 500g)

từ 1kg chuối laba

từ 1 củ khoai mật 300gr

từ 1/2 trái bí đỏ hồ lô

5k đậu bắp mua của chị người quen tự trồng

1 bó cải bó xôi to to sấy được bấy nhiêu

1 quả bí ngòi được bấy nhiêu

2 củ cà rốt

cái này chắc bé chưa ăn được, mẹ dùng đắp mặt hoặc pha cùng ngũ cốc uống

bột táo julliet

bột chuối cau

bột dâu tây

bột khoai môn

bột thịt gà

bột thịt bò

bột tôm sú biển

Bột chuối, táo, dâu tây

yến mạch, khoai lang, bí đỏ, cải bó xôi, chuối

bột gạo, táo, bí ngòi, khoai lang

trên đây là 2 ảnh ví dụ của bột nấu từ gạo và yến mạch, khi nào sấy thêm hoặc làm bánh cho bé thì mình sẽ update sau, còn bây giờ chia sẻ cách làm nhé

Cách làm của mình:
- gạo tẻ sạch và mới 500g, đem ngâm nước qua đêm, vo sạch, cho vào máy sấy khô ở 50 độ C, đem ra tiệm xay thanh bột, cho vào hộp kín = được bột gạo
- bột yến mạch ăn liền, đem ra tiệm xay, cho vào hộp kín = được bột yến mạch
- Bột cà rốt: cà rốt mua về rửa sạch, bào vỏ, sau đó dùng luôn cái dao bào đó bào hết lớp thịt của củ cà rốt, bỏ lõi, đem sấy ở 50 độ C đến khô, xay mịn, rây lại để lấy phần bột mịn
- Bột bí ngòi: ngâm nước lạnh 10p, rửa sạch, thái lát mỏng, sấy 50 độ C đến khô, xay mịn, rây lại để lấy phần bột mịn
- Bột khoai lang mật: gọt vỏ, rửa sạch, thái mỏng hoặc bào mỏng, sấy 50 độ C đến khô, xay mịn, rây lại để lấy phần bột mịn
- Bột bí đỏ: gọt vỏ, rửa sạch, thái mỏng sấy 50 độ C đến khô, xay mịn, rây lại để lấy phần bột mịn
- Bột cải bó xôi: rửa sạch, để ráo, sấy 40 độ đến khô, xay mịn, rây lại
- Bột rau chùm ngây: rửa sạch, cắt bớt cuống, sấy cả cành ở 40 độ đến khô,
- Bột táo: táo ngâm nước chanh loãng để loại bỏ chất bẩn, nên mua táo organic cho an toàn, rửa sạch, lau khô, thái lát mỏng (cả vỏ), sấy 60 độ cho khô, xay nhỏ (không rây lại), bảo quản trong lọ kín để ngăn mát tủ lạnh
- Bột bơ: bơ bỏ vỏ, bỏ hột, thái mỏng, sấy 60 độ đến khô, xay mịn, nếu lúc xay cảm giác bột không nhỏ được bị vón thì lại sấy tiếp thêm 1 vài tiếng rồi xay mịn và rây lại, bảo quản trong lọ kín để ngăn mát tủ lạnh
- Bột chuối: chuối mình dùng là chuối lapa, chọn quả còn cứng mình, vỏ xanh (chín tới), bóc vỏ, thái lát mỏng, sấy 60 độ C đến khi khô (có thể hơi dẻo do chuối có nhiều đường), cho chuối sấy xong vào túi zip, đế ngăn đá 1-2h cho cứng lại, xay nhỏ, đế vào hộp kín, cho ngăn mát tủ lạnh (chuối nhiều đường nên sau khi xay xong hay bị vón lại)
- Bột đậu bắp: đậu bắp ngâm nước lạnh 10p, rửa sạch, cắt bỏ cuống, thái dọc làm 3 lát, sấy 50 độ đến khô, xay nhỏ (cái này mình không rây lại)
- các bạn có thể làm bất cứ thứ bột gì theo bảng thực phẩm cho bé theo độ tuổi thích hợp đế không làm ảnh hương đến hệ tiêu hóa của bé
- các loại rau lá nên sấy nhiệt thấp, rau củ sấy nhiệt trung bình, quả và thịt thì sấy nhiệt cao hơn. mình xay bằng cối xay khô của máy xay sinh tố, bé ăn được to thì không cần rây lại.
- dùng các loại bột sấy này để làm bánh quy, pancake, crepe, waffle hay mì, nui, bún phở cho bé nếu nhà có máy móc dụng cụ thích hợp

update: mình có sấy thêm bột khoai môn, khoai mật, bí đỏ bằng phương pháp hấp chín rồi thái mỏng, sấy giòn, xay mịn. bột rất thơm và ngon ngọt, hơn kiểu sấy không qua hấp chín. tuy nhiên sau khi sấy thì thành phẩm khá cứng và xay khó hơn.
- mình cũng sấy thêm bột ức gà (hấp chín, thái mỏng, sấy khô, xay mịn), bột rau mùng tơi, bột rau cải kate và cải cầu vồng, bột đậu hà lan, bột nấm rơm, bột tôm sú biển, bột thịt bò.

- công thức nấu bột: 1tbs bột yến mạch hoặc 1tbs bột gạo (10g) + 1/2tsp bột chuối hoặc táo hoặc bơ + 1tsp bột rau củ của 1-3 loại + 100ml nước lọc hoặc 50ml nước + 50ml sữa công thức, dùng phới lồng khuấy đều, bắc nồi lên bếp nấu ở lửa vừa đến khi sôi thì nấu thêm 1-2p, nếu đặc thì cho thêm nước, trút ra bát đợi ấm thì cho bé ăn. nếu nấu bột đạm thì không cho bột trái cây, chỉ dùng bột rau củ + bột đạm + nước dùng (ko dùng sữa), khi chín cho thêm tí dầu ăn (dầu gấc, olive, hạnh nhân, macca...)

Bảng food for baby tham khảo:
- Từ 4 tháng: táo, lê, bơ, chuối, đậu cô ve, đậu đũa, đậu bắp, rau cải bó xôi, bó đỏ, khoai lang, lúa mạch, gạo, yến mạch
- Từ 6 tháng: mơ ngọt, xoài, mận ngọt, đào, cà rốt, súp lơ, mùi tây, đậu hà lan, bí ngòi, thịt gà, đậu phụ, sữa chua không đường
- Từ 8 tháng: việt quất, dưa các loại, dưa vàng, anh đào, dừa, cranberry, fig, nho, kiwi, đu đủ, hồng, măng tây, bông cải xanh, củ dền, dưa chuột, cà tím, tỏi tây, hành tây, ớt chuông, khoai tây, củ cải, thịt bò, trứng, cá, thịt heo, kiều mạch, hạt lanh, lúa mì, kê, diêm mạch, phô mai, phô mai tươi
- Từ 10 tháng: dâu tây, ngô, cà chua
- Từ 12 tháng: sữa tươi