Tạp dề đỏ

Mùa hè đến rồi, nắng nóng kinh khủng khiếp. tự nhiên mùa hè lại thành ra tăng cân vì ăn nhiều đồ ngọt. hầu như ngày nào mình cũng ăn. hôm sữa chua thập cẩm, hôm thạch dừa, hôm chè khoai dẻo, hôm trà đào, hôm hồng trà kem mặn, hôm latte trà xanh ... lượng đường tiêu thụ chóng mặt luôn ý.
Món này mình bắt chước theo hình của meetfresh, chẳng biết hương vị thì được bao nhiêu % nhưng cũng rất ngon rồi. mùa này khoai môn nhiều và ngon, đậu cũng ngon. thạch sương sáo đen mềm mịn mát lành, khoai dẻo mềm mềm dai dai thơm thơm. khoai môn đậu đỏ thơm bùi. ăn cùng đá bào và nước cốt dừa, cái mát lạnh xua tan mọi mệt mỏi nóng nực của ngày hè.

Nhà mình cả nhà không ai thích các sản phẩm từ sữa (từ sữa tươi, sữa chua, bơ, phô mai, kem tươi, kem chua ...) tóm lại là tất tần tật các thứ liên quan đến sữa động vật đều không ai thích ăn cả. duy nhất món sữa chua mình làm thì trong những ngày hè nắng nóng còn được bố con nó ăn đến. em Gấu còi dí, mẹ bảo mua sữa bột nguyên kem pha cho uống nàng chê hôi, sữa tươi cũng không, phô mai lại càng không, bánh trái cũng không. mẹ nghĩ rằng làm sữa hạt cho nó biết đâu nó chịu uống, ấy vậy mà chỉ bố mẹ uống, còn bạn Gấu nhất quyết không chịu thử, kiểu nhìn đã ghê rồi ý.

Mấy tháng nghỉ sinh em Bean, mình làm rất nhiều chè. ban đầu chỉ là làm cho nhà ăn, mọi người khen ngon rồi chị gái mình đặt mình nấu cho mấy người ở cty ăn, xong rồi người ta đặt. tính ra cũng phải vài trăm ly chè ý. và cũng rút ra được kha kha kinh nghiệm. định bụng ôm những bí kíp cỏn con này chặt trong bụng để thất nghiệp thì bán chè, cơ mà tính ra làm cỡ 2 ngày chắc tổn thọ 1 năm và già đi 1 tuổi là ít quá. chè gì cũng cỡ 10 thứ, 50ly chè thì viên trân châu với khoai hết ngày giời, lãi gì cho nổi. nên cuối cùng mình quyết định viết hết lên đây, để bạn nào có thích thì làm cho nhà ăn, hay vui vui làm bán. làm chè mà có người phụ thì lời lắm, mình bán rẻ mà cũng lãi cỡ 80-100% đấy.

Nhà chồng mình 1 năm có đôi lần giỗ chạp, tổ chức ở nhà bố mẹ chồng, làm cơm mời mọi người trong nhà đến ăn. mình thì chẳng phải nấu nướng gì, ngoài việc 1-2 dạo gần đây được giao cho việc làm rau câu dừa tráng miệng. mình thường làm ra hũ làm flan cỡ trung, vừa cho 1 khẩu phần ăn, mà mang đi cũng rất gọn gàng sạch sẽ nữa. rau câu dừa ăn mát, ngọt vừa và cực kỳ dễ ăn.

Công thức trên gói bột là 10g bột dùng 3l nước dừa tươi, nhưng mình chỉ dùng 2.3l nước dừa tươi là mềm vừa nhất, nhiều hơn thì mềm quá mà ít hơn thì cứng quá. mọi lần mình làm phần rau câu cốt dừa hay bị bột bột do cho nhiều cốt dừa quá và nấu ở nhiệt cao quá. lần này mình đã biết cách rồi, hoàn toàn mềm mịn, mềm như lớp rau câu trong bên dưới, thơm và béo. chỉ tiếc là chụp ảnh í ẹ quá vì giờ thực sự chẳng có lúc nào bày đồ ra để chụp ảnh nữa.

Chuyện là bạn mẹ mua 1 cái máy sấy thực phẩm theo chương trình khuyến mại của các bạn bán đồ làm bánh, giá có 700k, vì ham rẻ mà về sấy qua 1 đêm, đồ sấy không khô mà nhựa giòn nứt hết. chán chả đụng đến, dùng mỗi vào việc sấy tỏi đen, vì máy đểu, sấy những 12-20h mới dẻo tỏi. thế là đợt rồi mua 1 cái máy sấy ok hơn chút, giá tầm 1.3tr (mình mua qua face của bạn Trần Hoài Đăng ở Sài Gòn nha), nhựa tốt hơn hẳn, sấy xong để 1 chút là mát, ko bị nóng, còn có 3 khay phụ để sấy các thứ nhỏ như hạt hoặc làm kẹo hoa quả sấy dẻo (kiểu như bánh xoài nha trang ý). ý định ban đầu của bạn mẹ là mua máy về để sấy hoa quả khô hoặc dẻo để ăn vặt, pha trà, làm bánh. nhưng cuối cùng đợt sử dụng đầu tiên chính là làm bột ăn dặm cho bạn Bean.