Tạp dề đỏ

Thứ Ba, 16 tháng 4, 2019

11:21 -

Bánh dợm (bánh nếp mặn/bánh ít đậu xanh thịt heo)

Đã rất lâu rồi, khi mình còn bé lắm, những buổi sáng mùa đông mù sương, khi lớp sương còn dày đặc, khi trời còn chưa sáng, các bà các cô bán bánh đi chợ và đi qua nhà mình. ngày đó có bánh tẻ, bánh dợm, bánh khoai sọ ... mình cũng chẳng nhớ có bao nhiêu loại bánh, nhưng chỉ nhớ mình chỉ thích ăn bánh dợm. đó là thứ bánh có vỏ bằng bột nếp mềm dẻo, nhân đậu xanh mặn, có tí thịt mỡ mềm béo, tí hạt tiêu. mình thích ăn nhân và toàn bỏ phần vỏ dày 2 đầu bánh.

Thứ Năm, 14 tháng 3, 2019

08:12 -

Baking,orthers

No comments

Chè bánh lọt đậu xanh

Bánh lọt - là một mảnh ghép không thể thiếu trong các món tráng miệng ngọt của miền Nam cũng như các nước đông nam á. Bánh lọt có nhiều công thức và cách làm khác nhau. có công thức từ bột củ năng, có công thức từ tinh bột đậu xanh, có công thức từ nhiều bột gạo, ít bột năng, có công thức nhiều bột năng hơn .... có công thức từ gạo ngâm xay.... cách làm truyền thống nhất có lẽ là ngâm gạo với nước tro sau đó xay lọc làm bánh, tuy nhiên cách này phức tạp hơn và thích hợp với làm số lượng lớn. còn những người làm năm ba ly như chúng mình thì không phù hợp. mình đã từng rất ghê miệng khi ăn con lọt trong chè. nhưng cũng có khi ăn được hàng làm ngon mới thấy con bánh lọt thơm thơm, mềm mát ăn rất ngon.

Thứ Hai, 11 tháng 3, 2019

08:36 -

Baking,orthers

No comments

Chè thái sầu riêng

Chè thái vốn là thứ chè nổi tiếng của miền nam, ấy vậy mà gần 20 năm sống ở đây mình ăn duy nhất 2 lần. 1 lần ở Vũng Tàu và 1 lần ở đường Nguyễn Tri Phương trên sài gòn. mình không phải là fan hâm mộ của món chè này, tuy nhiên vẫn một lần muốn chinh phục nó.

Thứ Tư, 6 tháng 3, 2019

07:39 -

Baking,orthers

No comments

Xôi cốm dừa

Được cho gói cốm tươi chẳng biết làm gì nên mình thử nấu xôi cốm, không ngờ vị xôi rất ngon. mình làm vội không có hạt sen, chứ nếu có thêm chút hạt sen và gói trong lá sen mới tròn vị được. xôi dẻo thơm ăn rất vừa vặn. nếu có cốm tươi các bạn đừng bỏ qua món xôi này nhé.

Thứ Hai, 25 tháng 2, 2019

05:33 -

Baking,kitchen,orthers

No comments

Cơm trộn hàn quốc

Cơm trộn hàn quốc thì chẳng có gì xa lạ, nhưng mình thì chưa bao giờ tự làm ở nhà cả. món này mình thích ăn nhất trong King BBQ, mặc dù thịt nướng ở đó ko ngon lắm nhưng mình vẫn hay đi ăn chỉ vì thố cơm trộn nhỏ xinh, vừa vặn, nóng hổi, những hạt cơm giòn tan, cơm không bị quá nhiều sốt, ko bị ướt, ko bị ngọt quá như các nhà hàng hàn quốc khác. hôm bữa mình xem video làm cơm trộn hàn quốc của chị maangchi người hàn và thấy là nó khá dễ, thế là đi chợ mua đồ và bắt tay vào làm. thành quả là cơm khá vừa vặn, tuy chưa thật sự xuất sắc vì còn thiếu nhiều nguyên liệu nhưng vẫn rất ngon. món này khá là linh động, nhà có gì cho nấy chứ không nhất thiết dập khuôn, có thể trộn nóng hoặc nguội, tuy nhiên mình thích cách trộn nóng hơn nhiều so với trộn nguội.