Tạp dề đỏ

Thứ Hai, 11 tháng 2, 2019

15:34 -

Biscotti cam hạnh nhân

Sau khi làm xong đồ tết thì mình dọn tủ lạnh và dư ra 1 túi hạnh nhân lát, sợ hạnh nhân nhanh hỏng nên mình làm luôn 1 mẻ biscotti cam hạnh nhân. bánh này khá là dễ nên không cần theo 1 công thức nhất định nào, ban đầu mình định làm chỉ có hạnh nhân bột không nhưng trứng nhiều hỗn hợp lỏng quá nên mình phải cho thêm bột mì vào, ct bên dưới là mình dùng 4 trứng gà cỡ 50-55g/quả cả vỏ, nguyên liệu vét tủ nên cũng hơi lẻ tí xíu, các bạn không nhất thiết làm đúng như công thức nha.
Bánh này rất xốp nhẹ, bùi và thơm mát vị cam vàng. theo khẩu vị cá nhân mình thì ngon hơn so với biscotti độn nhiều hạt như thông thường mình vẫn làm. bánh có thể nhúng socola hoặc để không, lượng đường trong ct có thể giảm nếu bạn ăn nhạt.

Thứ Sáu, 1 tháng 2, 2019

14:44 -

Baking,Life,orthers

No comments

Công thức làm bánh phồng tôm

Trước đây chưa bao giờ mình nghĩ tới việc tự làm bánh phồng tôm tại nhà. mình nhìn thấy món bánh phồng tôm homemade này lần đầu tiên ở blog nasilemak, nhưng lâu rồi và cũng ko có thích làm lắm, mãi cho đến mấy hôm gần đây, nhìn thấy mấy bức ảnh làm phồng tôm từ face bếp bà mập thế là mình bắt đầu có hứng làm. mình xem trên youtube thì thấy có 2 cách, 1 cách truyền thống của VN - hỗn hợp bột lỏng hơn và quết bột thành dạng mỏng, kiểu như làm bánh tráng, hấp chín xong cắt nhỏ và phơi khô, một cách của nước ngoài là không có nước trong hỗn hợp bột, hỗn hợp bột định hình như cục chả chiên, xong hấp chín, để lạnh, thái mỏng rồi phơi. cuối cùng mình chọn cách làm truyền thống, vì mình sợ lúc thái cả cục bột không đều với lại hấp cả cục cũng lâu lắm.

Thứ Hai, 28 tháng 1, 2019

13:41 -

Baking,kitchen,orthers

1 comment

Công thức làm dưa món giòn ngon

Mình là người gốc Bắc, gia đình 2 bên nhà mình và nhà ox chỉ có nhà mình là thích ăn dưa món. năm nào, mình cũng được cô làm cùng tặng cho một hũ dưa món to, cô là người Huế, làm dưa món rất ngon, giòn và không bị ngọt. năm nay cô ý về hưu nên mình mới bắt đầu học làm, xem trên youtube thì phải nói là rất nhiều công thức cách làm khác nhau. cuối cùng mình chọn 1 cách mà cảm giác hợp với khẩu vị nhà mình nhất, không ngờ lại thành công. dưa rất thơm, giòn, không mặn, không ngọt, nói chung là khá hài lòng nên mình lưu lại cách làm để năm sau còn làm tiếp.

Thứ Ba, 22 tháng 1, 2019

08:33 -

Baking,Cookies

2 comments

Bánh quy hạnh nhân giòn

đây là phần bánh quên cho bơ

Hôm trước mình có làm bánh này theo công thức của chị natha food, mình làm có 70g thay vì 120g đường trong ct của chị ý mà ox mình đã chê ngọt rồi. mình là đúng hướng dẫn, bánh ra cũng khá chuẩn, tuy nhiên mình cảm thấy vị bánh rất rất bình thường. xem các ct khác trên mạng thì cũng na ná nhau, không có gì đặc biệt cả, cho đến khi mình đọc được 1 cmt của bạn nào đó trên phố bánh kêu là nên sấy hạnh nhân trước, vậy là mình làm thử, đồng thời trộn thêm mè và hạt bí giống các bạn nhìn cho bắt mắt. kết quả, bánh ăn thơm hơn, giòn hơn, ngon hơn khá nhiều.

Thứ Hai, 21 tháng 1, 2019

14:03 -

Baking,kitchen,Life,orthers

2 comments

Cách sên mứt dừa mềm dẻo, để được lâu và không bị chảy nước

Những ngày cuối năm, ai ai cũng rộn rang dọn dẹp, mua sắm, trang trí nhà cửa, đi làm đẹp, tặng quà bánh cho nhau. năm nào cũng vậy, mình luôn thích tự tay làm ít mứt bánh tặng mọi người. ox bảo mình rảnh quá, bảo mình phung phí tiền bạc, bảo mình bày bừa nhà cửa, bảo mình tốn thời gian công sức ... nhiều lúc cũng nghĩ sao thời gian đó mình không ngủ, ko đi làm đẹp, mua sắm mà lại cứ thích chui vào bếp, lọ mọ bao nhiêu ngày mới được 1 chút quà. nhiều lúc cũng bảo mua đồ tặng. nhưng mà cái cảm giác tự tay làm tặng vẫn rất khác. chỉ là giá như mình có nhiều tiền và thời gian hơn 1 chút thì những món quà sẽ ngon hơn và chu đáo hơn thôi.