Tạp dề đỏ

Một buổi sáng mùa hè, đúng 3/3 âm lịch, mình dậy từ 4h30 sáng, đúng tròn 1h nấu xong 30 viên bánh trôi và 1 đĩa bánh trôi nhỏ (bột ướt mua sẵn để tủ lạnh và nhân làm từ tối hôm trước). khi trời còn chưa sáng rõ, ở trong căn bếp nhỏ với 2 chú mèo đang quẩn quanh đòi xin ăn, ngửi mùi đường, mùi gừng, mùi lá dứa thơm quện vào nhau ấm sực. nghe những âm thanh đầu tiên của 1 ngày mới. nghe tiếng 3 bố con thở đều trong phòng ngủ, tự nhiên thấy đời mình yên bình quá.

Chà bông hay ruốc từ thịt heo có rất nhiều cách làm khác nhau, tùy vào khẩu vị thích ăn ruốc như thế nào mà các bạn tùy biến cho hợp lý. có người thích ăn ruốc ngắn sợi, khô, cứng 1 chút, xém vàng. lại có người thích ăn ruốc dài sợi, bông, mềm, còn ẩm ngọt.

Bạn này thì tò mò, dạn dĩ, gọi 1 cái là chạy vèo đến như 1 chú cún

Năm nay Gấu học lớp 1, năm nay cũng là năm kỷ niệm 10 năm ngày cưới của nhà mình. đầu năm dự định sẽ mua vé máy bay và đặt phòng để hè cho Bean Gấu đi nghỉ hè, cũng là để bố mẹ ôn lại kỷ niệm 10 năm về trước. hôm mẹ cho em Bean xem hình chiếc cầu Vàng ở Đà Nẵng, em thích lắm, cứ ngửa 2 bàn tay nhỏ xinh lên để tưởng tượng, em hỏi "mẹ ơi 2 bàn tay nó ở xa nhau như thế này này", "mẹ ơi đứng trên cầu có bị sập không?" .... nhưng vé chưa kịp mua thì thông tin về dịch tràn ngập mỗi ngày, mẹ lại phải bảo là ko đi được, ông nội trêu bean hỏi "bean ko đi cầu vàng à?" là nó lại tru cái mỏ lên "đang dịch corona mà". hai đứa nghỉ dịch mà không hề nhớ bạn nhớ cô, rất là hào hứng. ngày nào cũng ngủ dậy, thay đồ, xem 1 chút hoạt hình xong ông nội lên tận nơi đón về nhà ông bà. ông bà cho ăn sáng, ăn trưa, ăn xế, tắm táp sạch sẽ xong lại đưa về tận nhà. thành ra con nghỉ dịch bố mẹ lại nhàn ra, lúc nào cũng cảm giác tay chân thừa thãi.

Hôm rồi nhà mình được 1 cô bạn cho 1 túi cơm cháy (chưa chiên), mình đem chiên và cơm nở phồng giòn ngon đúng y cơm cháy ở nhà hàng (món cơm cháy hải sâm/hải sản ý). mình chiên được 1 khay mà mang cho bà nội và bố mẹ chồng hết thành ra ở nhà chả còn miếng nào. thế là lại có lý do làm thử 1 mẻ. món này khá là ngon á, hôm nào mình sẽ thử món cơm cháy hải sản xem có ngon không.
Món này làm nhanh lắm mà lại ngon nữa, đi làm về đói ăn hay ăn vặt lúc xem phim hay mang lên công ty ăn xế hoặc ăn hôm nào lỡ không kịp ăn sáng đều hợp nha. 

Hôm nay bánh bị lõm đáy, xấu xí lắm nhưng vẫn đăng bài vì nó ngon. mình lưu lại công thức để mai mốt làm chứ mình hay quên lắm. chả là, hôm bữa dọn tủ lạnh mình làm 1 mẻ bánh bông lan, cho tất cả số phô mai còn lại trong tủ lạnh vào, chả đong đếm công thức gì (ct bông lan bình thường 4-5 trứng gì đó thêm vào 50g bơ + 2 miếng phô mai bò cười và 100g phô mai edam), bánh ra lò rất thơm nhưng bị thắt eo, có kết cấu khá đặc do nhiều phô mai, tuy nhiên bánh vẫn mềm tan, vị phô mai thơm và béo, em Gấu thì thích ăn, mà mẹ lỡ đem cho hết, chỉ để lại cho em vài miếng nhỏ. nên hôm nay mình làm lại 1 mẻ, thay bằng phô mai con bò cười. hỗn hợp bột bánh đạt, chỉ là ct bánh bông lan của Anh Tú thêm vào tròn 1 hộp phô mai, bánh mình ko thích kiểu nướng cách thủy nên nướng bình thường ở nhiệt độ thấp và thời gian dài ra. bánh nở từ từ siêu đẹp, sau đó hơi nứt mặt chút xíu và lúc ra lò thì bằng mặt khuôn nhưng lại bị lõm đáy tầm 2cm. phần rìa bánh nở hết, phần giữa thì bị lõm nên đặc hơn. tuy nhiên bánh thơm, mềm mịn và béo vừa phải, nói chung hợp khẩu vị nhà mình, mình thích hơn kiểu của japaneese cotton cheese cake.

Tự nhiên mấy tuần gần đây mình rất thích thử làm món mới. mặc dù sau tết ăn bánh chưng chiên cả gần 1 tháng, đám mỡ bụng đã quay trở lại y như trước đợt ăn gạo lứt và áp dụng nguyên tắc không ăn no 100%, nhưng mình vẫn thích nấu nhiều món mới. nhiều lắm: cà ri này, ram bắp cuốn cải này, chả giò khoai môn này, ram tôm đất bình định này, lẩu thái tomyum này, phở trộn này, chả cá lã vọng này ...