Tạp dề đỏ

Chủ Nhật, 24 tháng 2, 2019

09:56 -

Chè dừa dầm/ chè dừa non

Món này mình đã làm thử 1 lần theo ct của Natha food, phải nói là mình không thích lắm bởi nó quá nhiều dừa, gây cảm giác ngọt - ngấy - đầy bụng. nhưng nay trong tủ còn hộp trân châu dừa nặn từ hôm bữa, ko ăn thì nó hỏng mất nên mình lại thử làm 1 lần nữa xem nó có ngon hơn không.

Món chè dừa dầm và chè dừa non nó na ná nhau, chè dừa non thì thường có thêm bột báng và thạch lá dứa, còn dừa dầm ko có. Để giảm độ ngán do nguyên liệu toàn là dừa thì mình sẽ làm thạch nước dừa chứ không làm thạch cốt dừa, không xào cùi dừa non với đường, nước chan cũng không nên sử dụng quá nhiều cốt dừa. tùy theo sở thích ăn thạch dẻo hay giòn mà các bạn sử dụng bột jelly hoặc agar, hoặc kết hợp cả 2 loại bột này với nhau.

Thứ Hai, 18 tháng 2, 2019

09:39 -

Baking

1 comment

Chè đu đủ hầm táo đỏ

Chia sẻ với các bạn món chè giải nhiệt ngày tết, đây là món chè ăn vào cảm thấy rất nhẹ nhàng và mát, mình hầm xong ăn đu đủ giống mùi khoai lang ghê luôn. món chè này màu sắc cũng khá bắt mắt. nhà mình thố nhỏ nên mình hầm đu đủ và táo đỏ, xong đổ ra nồi nấu với nấm tuyết sau. lần đầu mình nấu hơi bị ngọt quá, mình đã điều chỉnh công thức, các bạn nêm đường theo khẩu vị nhé.

09:39 -

Baking,orthers

No comments

Bánh xu xuê

Bánh xu xuê vốn là một thứ bánh không thể thiếu trong đám cưới đám hỏi, bánh xu xuê ngon nhất là bánh Phu Thê Bắc Ninh. mình ăn một lần mà nhớ mãi. tuy nhiên mình vẫn chưa tìm ra cách làm thứ bánh ngon lành này, tạm thời mới chỉ thành công với bánh xu xuê kiểu bình thường thôi. Bánh xu xuê Hà Nội thì vỏ bánh chắc chắc có hàn the, vì nó giòn như thạch và trong suốt, rất đẹp mắt, tuy nhiên mình lại không thích vị bánh này. bánh xu xuê của miền Nam gói trong lá dừa, ăn thật vị và ngon hơn, tuy nhiên phải người làm khéo mới ngon chứ không cũng không ngon lắm.

Thứ Hai, 11 tháng 2, 2019

15:34 -

Baking,Cookies

No comments

Biscotti cam hạnh nhân

Sau khi làm xong đồ tết thì mình dọn tủ lạnh và dư ra 1 túi hạnh nhân lát, sợ hạnh nhân nhanh hỏng nên mình làm luôn 1 mẻ biscotti cam hạnh nhân. bánh này khá là dễ nên không cần theo 1 công thức nhất định nào, ban đầu mình định làm chỉ có hạnh nhân bột không nhưng trứng nhiều hỗn hợp lỏng quá nên mình phải cho thêm bột mì vào, ct bên dưới là mình dùng 4 trứng gà cỡ 50-55g/quả cả vỏ, nguyên liệu vét tủ nên cũng hơi lẻ tí xíu, các bạn không nhất thiết làm đúng như công thức nha.
Bánh này rất xốp nhẹ, bùi và thơm mát vị cam vàng. theo khẩu vị cá nhân mình thì ngon hơn so với biscotti độn nhiều hạt như thông thường mình vẫn làm. bánh có thể nhúng socola hoặc để không, lượng đường trong ct có thể giảm nếu bạn ăn nhạt.

Thứ Sáu, 1 tháng 2, 2019

14:44 -

Baking,Life,orthers

No comments

Công thức làm bánh phồng tôm

Trước đây chưa bao giờ mình nghĩ tới việc tự làm bánh phồng tôm tại nhà. mình nhìn thấy món bánh phồng tôm homemade này lần đầu tiên ở blog nasilemak, nhưng lâu rồi và cũng ko có thích làm lắm, mãi cho đến mấy hôm gần đây, nhìn thấy mấy bức ảnh làm phồng tôm từ face bếp bà mập thế là mình bắt đầu có hứng làm. mình xem trên youtube thì thấy có 2 cách, 1 cách truyền thống của VN - hỗn hợp bột lỏng hơn và quết bột thành dạng mỏng, kiểu như làm bánh tráng, hấp chín xong cắt nhỏ và phơi khô, một cách của nước ngoài là không có nước trong hỗn hợp bột, hỗn hợp bột định hình như cục chả chiên, xong hấp chín, để lạnh, thái mỏng rồi phơi. cuối cùng mình chọn cách làm truyền thống, vì mình sợ lúc thái cả cục bột không đều với lại hấp cả cục cũng lâu lắm.