08:11 - 
Baking,Bread
No comments
Baking,Bread
No comments
Bánh mì VN - cuối cùng cũng làm được!
Thứ Tư, 21 tháng 11, 2012
Thứ Hai, 19 tháng 11, 2012
14:31 -
Baking,Cake,orthers
No comments
Baking,Cake,orthers
No comments
Đầu đông: mứt vỏ cam và JP cotton sponge cake vị cam
 |
| mứt cam dẻo |
Mình cảm thấy hài lòng lắm vì đây là lần đầu làm bánh dòng foam cake mà không bị lõm và xẹp, cũng không bị khô hay mùi trứng, điểm trừ là bánh vẫn còn ngọt và mình quá vụng về trong khâu cắt bánh, chụp ảnh thì xấu, nên không thấy được sự thành công và niềm hạnh phúc của những kẻ mới tập tành như mình. Bánh thơm lừng mùi cam và rất rất nhẹ, cầm miếng bánh trên tay cũng phải nâng niu lắm. thế mà lão chồng bảo chả khác gì miếng bọt biển rửa bát, mứt cam thì thơm lừng mùi cam, ăn hơi vị the the, ngọt dịu của mật ong mà lão bảo là ngọt như cục đường. mỗi lần làm món mới, cho lão nếm thử xong nhận xét là hết muốn làm cái gì nữa. Vào thời tiết chuyển mùa như bây giờ, những ai có cái họng không tốt, thi thoảng ngậm 1 miếng cam này cũng sẽ dễ chịu lắm đấy.
 |
| Sên mứt |
 |
| hong mứt |
 |
| Vỉ nướng thịt tận dụng làm rack hong mứt |
 |
| CT 5 trứng gà CN loại nhỏ, khuôn vuông 20x20cm, bánh cao 6-7cm sau khi lấy khỏi khuôn |
 |
| Mặt cắt bánh |
 |
| trét kem tươi trà xanh |
Thứ Bảy, 17 tháng 11, 2012
14:30 -
kitchen
No comments
kitchen
No comments
Demo: Há cảo
Giờ này năm ngoái mình mới bắt đầu biết đến baking, 1 năm rồi, bánh cũng bắt đầu biết nhiều loại nhưng thử làm và làm được chỉ vài ba loại. người trong nhà chẳng ai thích ăn bánh cả, làm rồi mang cho riết cũng ngại, ngại vì họ nghĩ mình điên. Tiền tốn cũng không ít, đôi lúc làm bánh xù hết cả tóc lên, nhà có 2 người, chồng lại chỉ thích ăn đồ Việt 100%, có lúc chồng bảo thôi đừng làm bánh nữa để tiền mua máy khâu, nghe buồn ơi là buồn. Nhưng mà vẫn thích làm bánh lắm lắm ý, thôi thì đồ cứ sắm ít một, bánh thì thi thoảng làm cho đỡ buồn thôi, không làm nhiều, như vậy đỡ tốn hơn rất nhiều, chứ bảo nghỉ làm bánh luôn thì không ổn tí nào, vì mình còn yêu bánh lắm.
Thứ Năm, 15 tháng 11, 2012
Bánh mì sừng bò, thạch cam và bánh cuộn cam vàng
Mình rất thích thời tiết mùa này ở VT vì nhiều lý do, vì trời rất mát này - có thể mặc áo len (dù là áo len mỏng cũng thích lắm rồi^-^!), có cam vàng này - bởi vì cam vàng có vỏ rất thơm, cho vào bánh gì cũng thấy ngon hết, trời lạnh đi ăn ốc cũng rất ngon nữa ... và mùa này rất đẹp, thích hợp cho việc đi chơi nữa. làm bánh thích hơn và ăn bánh cũng ngon hơn vì đỡ cảm giác nóng nực khi ngồi cạnh lò.
Sau 1 vài lần làm bánh mì, từ bột và một số nguyên liệu + ra sức nhào + thời gian ủ và chờ đợi + nướng và cuối cùng là những cục đá xinh xắn nằm trong sọt rác, mình chẳng bao giờ dám mơ tưởng đến bánh mì nữa, hình như có mỗi papparoti là ăn được. Nhưng nhìn mấy cái bánh này trên mạng lại muốn làm, thế là lại thôi thì 1 lần này thôi nhé, bánh có bơ nên dễ nhào hơn, mặc dù có vẻ hơi ít men và ủ quá lâu nên bơ chảy ra nhiều, nhưng thành phẩm cũng vẫn tạm chấp nhận được, bánh mềm và thơm mùi bơ, để đến ngày hôm sau vẫn mềm - điều chưa từng xảy ra với tay nghề của mình.hihi!
Thứ Sáu, 9 tháng 11, 2012
Bánh xu xuê và bàn tay dùi đục
Mình hoà bột rồi cho vào lò vi sóng quay y chang như làm mochi, kết quả là bột rất nặng và dính, khó tạo hình kinh khủng, chán chả muốn làm, vứt mất gần hết bát bột, tiếc ơi là tiếc. Tiếc công xay và lọc nước lá dứa, tiếc bột, tiếc đường, tiếc nước cốt dừa, tiếc công làm, tiếc tiền điện ........ tự nhủ rằng lần sau sẽ không bao giờ được lười như thế nữa. không có nilon chuyên dùng để gói xu xuê, phải dùng màng thực phẩm gói, thêm nữa là đôi tay dùi đục cứng ngắc nên cái nào cái nấy nhăn nheo, xấu xí. vớt vát lại được cái không dùng hàn the mà vỏ bánh vẫn dai và giòn, lão h khó tính cũng khen ngon (chả biết ngon thật hay là khen cho vợ đỡ buồn).
Đăng ký:
Bài đăng (Atom)