Tạp dề đỏ

Mình là người gốc Bắc nhưng lại không biết làm ra món nem truyền thống của miền Bắc. căn bản tại mình không mua được vỏ bánh chuẩn và ngày xưa mẹ mình làm cũng không đúng vị nên cảm giác của mình về món nem miền Bắc rất kém. thành ra, sau này lớn rồi thứ chả giò mình ăn nhiều lại là hương vị của miền Trung và miền Nam. 

Món chả giò chỉ có tôm và khoai môn hình như của miền Tây thì phải. có đợt mình xem bạn kia hướng dẫn thì phải chiên khoai môn lên cơ, nhưng mình thấy cũng ko cần thiết lắm, chỉ cần đúng 3 nguyên liệu: tôm biển - khoai môn - hành tự phi là ra vị rất ngon rồi. kết hợp cùng rau cải xanh the the cay cay là đúng vị. món này bà nội của ck mình, bố mẹ ck mình, ck mình và cả tụi trẻ con đều mê.  

mẻ bánh quy bơ chanh + matcha siêu thơm

Năm nay thời tiết kỳ lạ quá. tháng 12 rồi mà trời vẫn mưa suốt. mưa xuống, nắng lên, gió hanh, làm cơ thể mình vốn dĩ đề kháng rất tốt mà cũng cúm 3-4 bận. hôm rồi bạn Gấu làm thuyết trình, rủ bạn đến nhà làm bánh để chụp ảnh cho bài thuyết trình. tụi nhỏ chọn làm bánh quy in hình nhưng mẹ bảo làm cái đó lâu công lắm nên chuyển qua làm cookies bơ cho đơn giản. Nhà có nhõn 2 quả chanh vàng, mình nâng niu cả nửa năm trời thì cũng đến lúc nó chín rụng xuống. trước đây, vốn dĩ mình ghét mùi chanh vàng vì cứ cảm giác giống mùi nước rửa chén, thế mà đợt này làm bánh xong lại thấy vị bơ chanh thơm dễ chịu kỳ lạ. matcha Cầu Đất vị cũng nhẹ nhàng, màu sắc đẹp. bọn trẻ con thích mê. lâu thật lâu mới làm lại thứ bánh quy cơ bản nhất, ấy vậy mà lần đầu tiên mình ăn bánh mình làm thấy cũng ok la. 

Năm nay mưa nắng thất thường quá. cuối tháng 10 rồi mà trời còn xì xụp mãi. 4 ngày đi Đà Lạt không ăn cơm nhà nên mình thèm cơm khủng khiếp. tuổi già ập đến, cứ đi du lịch là mình bị combo mất ngủ + đau bụng. thế nên về một cái là phải đi chợ, mua ngay mấy con cá biển, kho 1 nồi cá với cà chua, thơm, măng le và thật nhiều hành khô, thêm tiêu hạt, ớt tươi, mật mía và nước mắm ngon nữa là bay nồi cơm. mình kho cá nước ngọt không ngon lắm, nhưng cá biển kho kiểu này thì ngon. cách làm thì siêu đơn giản. Trời mưa lạnh, cả nhà quây quần bên mâm cơm. cùng nhau nói chuyện vui buồn trong ngày. ox cứ vừa ăn vừa khen ngon, em Bean thì thích ăn nước sốt và thịt, chị Gấu thì có vẻ không thích bằng bố với em nhưng cũng không chê. chẳng mấy chốc, tụi nhỏ lớn, đi học đi làm xa nhà. những bữa cơm như thế trở thành ký ức ngọt ngào trong trái tim mỗi thành viên trong gia đình. cs bộn bề, xã hội thay đổi, mình chỉ mong giữ lại trong tâm hồn con trẻ những điều tươi đẹp nhỏ bé. để mai này, khi lớn lên, khi phải vật lộn với cuộc đời, thì những thứ dịu dàng đẹp đẽ của những ngày thơ bé sẽ nuôi nấng tâm hồn con suốt những năm tháng sau này. 

Những ngày đầu tháng 10, thời tiết bỗng nhiên mát mẻ dễ chịu, cảm giác giống y những ngày cuối thu xa lắc của ngày xưa. những ngày thu miền Bắc nắng vàng rực, trời cao xanh vời vợi, cái không khí trong veo của những ngày sau mưa bão. Mình còn nhớ y nguyên những đêm trung thu thơm mùi rơm rạ. nhớ mùi cái bánh nướng, bánh dẻo thơm thảo mùi nước hoa bưởi quyện cùng mùi bột, mùi mứt, mùi thịt, nhớ cái cảm giác ước ao được nếm trái hồng chín mọng, hay cảm giác xách túi thị đi khắp ngõ xóm rủ bạn đi chơi ... 

Buổi chiều mình đi làm về, em Bean chạy ra đón mẹ. mình hỏi "nay 2 chị em ở nhà làm được gì kể cho mẹ nghe nào?", em Bean nhanh mồm bảo "ngủ dậy là con ăn sữa chua, xong rồi úp bát đĩa ở máy rửa mát vào tủ, xong rồi đi bộ, xong chị hai đi tắm còn Bean làm flyer, nay Bean làm được 52 điểm á mẹ". Bean còn xuýt xoa khen "sữa chua mẹ làm siêu ngon, Bean vẫn còn thèm đây này". bình thường Bean chỉ ăn sữa chua vinamilk vị lựu đỏ và sữa chua Dalatmilk vị đào. nhưng đợt này ox mình cứ bảo sao không tự làm cho đảm bảo, thế là lại mua sữa về làm. làm sữa chua thì siêu nhanh, loáng 1 cái là xong. mình đã dạy cho Gấu rồi mà em ý còn lười chưa tự làm. hy vọng hè năm sau 2 chị em có thể tự làm tự ăn. mình cứ làm mẻ nọ nối mẻ kia để 2 đứa ăn lúc đi học về. cứ 6h tối tranh thủ lúc nấu cơm tối mình cũng bắt đầu làm, đến sáng hôm sau cho vào tủ lạnh là vừa vặn. sữa chua đặc như sữa chua đà lạt, nhưng vị thanh và bớt ngọt hơn. rất hợp khẩu vị cả nhà.

Chia sẻ với mn cách làm và ủ sc siêu đơn giản mà mình hay làm nhé!