Tạp dề đỏ

Buổi chiều mình đi làm về, em Bean chạy ra đón mẹ. mình hỏi "nay 2 chị em ở nhà làm được gì kể cho mẹ nghe nào?", em Bean nhanh mồm bảo "ngủ dậy là con ăn sữa chua, xong rồi úp bát đĩa ở máy rửa mát vào tủ, xong rồi đi bộ, xong chị hai đi tắm còn Bean làm flyer, nay Bean làm được 52 điểm á mẹ". Bean còn xuýt xoa khen "sữa chua mẹ làm siêu ngon, Bean vẫn còn thèm đây này". bình thường Bean chỉ ăn sữa chua vinamilk vị lựu đỏ và sữa chua Dalatmilk vị đào. nhưng đợt này ox mình cứ bảo sao không tự làm cho đảm bảo, thế là lại mua sữa về làm. làm sữa chua thì siêu nhanh, loáng 1 cái là xong. mình đã dạy cho Gấu rồi mà em ý còn lười chưa tự làm. hy vọng hè năm sau 2 chị em có thể tự làm tự ăn. mình cứ làm mẻ nọ nối mẻ kia để 2 đứa ăn lúc đi học về. cứ 6h tối tranh thủ lúc nấu cơm tối mình cũng bắt đầu làm, đến sáng hôm sau cho vào tủ lạnh là vừa vặn. sữa chua đặc như sữa chua đà lạt, nhưng vị thanh và bớt ngọt hơn. rất hợp khẩu vị cả nhà.

Chia sẻ với mn cách làm và ủ sc siêu đơn giản mà mình hay làm nhé!

- 1 lon sữa đặc ông Thọ nhãn vàng

- 1 lít sữa tươi không đường vinamilk green farm

- 2 hũ sữa chua vinamilk green farm ít đường

- 15-20 hũ thủy tinh/sứ (100ml/hũ)

- để hũ sữa chua làm men cái ra ngoài tủ lạnh tầm 30p trước khi làm.

- khử trùng tất cả đồ dùng bằng nước sôi (âu đựng, muỗng, rây lọc, hũ, thìa, tô)

- trong âu lớn, đổ sữa đặc vào, dùng vỏ lon sữa đong lấy 1.75 lon nước sôi, khuấy tan. tiếp tục đổ hết 1 lít sữa tươi vào khuấy đều.

- cho sữa chua làm men vào 1 cái tô, múc 1 lượng hỗn hợp sữa ấm vừa đủ vào, khuấy cho sữa chua cái hòa tan hoàn toàn, lược qua rây trộn chung vào hỗn hợp sữa. khuấy đều vào múc vào hũ.

- bật lò nướng mức nhiệt nhỏ nhất, chế độ 2 lửa trong 5p, tắt lò. cho khay sữa chua vào ở khay giữa lò, ủ trong 10-12 tiếng đồng hồ, cho sc vào ngăn mát để 1 ngày ăn là ngon. sữa chua rất đặc, chua vừa, không ngọt quá. (trong quá trình này, sau khi ủ khoảng 2h mình hay lôi khay sữa ra, bật lò lại 2p, tắt lò rồi lại cho khay sữa chua vào ủ tiếp). mình ủ từ 18-19h đến 6-7h sáng hôm sau là chua vừa. sữa chua đặc, úp ngược thoải mái.

- note: mn có thể thêm phô mai, bột matcha, ủ sữa với trà đen ... để tạo vị cho sữa chua nhé. ngoài ra có thể thêm hỗn hợp nếp cẩm/cốm non nấu với cốt dừa hoặc sốt hoa quả ở trên sau khi sữa chua đã ủ xong.