Tạp dề đỏ

1 năm trở lại đây mình bắt đầu ít làm bánh. việc làm bánh với những công thức hàng trăm gram đường khiến mình e ngại. lượng rác thải từ việc làm bánh càng làm mình có cảm giác không mấy nhẹ nhàng mỗi lần làm bánh. bởi vậy mình giảm hẳn việc làm bánh. đợt trung thu vừa rồi mình cũng chỉ làm tối giản nhất tặng cho một vài người quen. rồi làm 2 mẻ biscotti dọn tủ lạnh từ các loại hạt và quả khô mua từ tết. nửa buổi chiều ngồi sấy được 1kg bánh. ngửi mùi bánh thơm nhẹ nhàng trong 1 chiều thu. cứ thi thoảng em Bean lại chạy ra xin mẹ 1 cái bánh. rồi mang cho vài người được khen ngon. rồi một mẻ làm bằng đường đen, thêm vài mẩu socola còn thừa trong tủ lạnh, màu bánh nâu nâu, mùi thơm ngào ngạt, lúc cắt bánh socola chảy dính trên ngón tay, lâu lắm mới ngửi mùi bánh thơm quẩn quanh trên bàn tay mình. em Bean chạy ra hỏi mẹ nấu gì mà thơm vậy? mẹ làm cháy hơn bánh hôm trước à? tự nhiên cái cảm giác nhẹ nhàng, thư thái và hạnh phúc do bánh đem lại rất rất lâu rồi mình mới cảm nhận được.

Sau sinh nhật em Bean, do thay đổi kế hoạch làm bánh nên mình dư ra 17 quả trứng gà cn, ăn thì ko được, thế là lại nghĩ cách giải quyết. Tự nhiên mình nhớ đến bánh bông lan Đài Loan. Tại hôm bữa vào Facebook 1 em làm bánh thấy em ý đăng dạy Castella Đài Loan thế là mình cũng lên youtube xem và làm thử. Công thức mình làm y chang, ko thay đổi gì. tuy nhiên, lúc làm bánh trà xanh mình trộn bột thấy loãng quá nên cho thêm bột, xong lại cho thêm sữa, thêm đường, mình làm lần đầu lại vừa nấu cơm vừa làm thành ra cũng còn nhiều lỗi. 

Mình làm thử cả 3 vị, bánh trà xanh, bánh cacao và bánh chà bông. nguyên liệu không chuẩn bị nên khá là thiếu, tuy nhiên lần đầu làm như vậy cũng khá là ổn. mình viết ct và các lưu ý để bạn nào có hứng thì vào bếp làm thử nha.