Tạp dề đỏ

Hôm trước tết mình có làm vài mẻ granola nhỏ, mình cho có 1 xíu dầu và mật ong để gọi là kết dính nguyên liệu thôi, kết quả là cảm giác cực kỳ chả ngon mấy mặc dù mình đã dùng các loại hạt ngon nhất trong khả năng. mãi cho đến 1 hôm mình ăn được 1 gói granola mua sẵn của 1 bé làm cùng, chỉ có yến mạch và nho khô, tuy nhiên ăn vị khá ổn, granola giòn chứ không bị ỉu và dính dính như của mình. rồi hôm bữa, cô em kêu chị chỉ em cách làm granola để em làm ăn kiêng, sẵn nguyên liệu còn trong tủ mình mới thử lại, lần này mình thử làm y sì công thức xem sao, kết quả granola giòn và ngon hơn rất nhiều. và mình nhận ra rằng, buộc phải sử dụng lượng dầu ăn tương đối thì granola mới giòn ngon được. bạn không nên thay dầu ăn bằng bơ chảy hoặc bơ dầu vì nó khá ngậy và béo, mùi của bơ cũng khiến cho món ăn vặt lành mạnh này giảm độ thanh đi rất nhiều. có thể dùng dầu dừa, tuy nhiên dầu dừa khá rõ mùi và cũng nhanh bị hôi dầu, do đó các bạn cân nhắc khi dùng nha.

 

Nghỉ lễ 4 ngày, mình làm 2 mẻ bánh mì, 1 mẻ bánh mè đen và 1 mẻ yến mạch, nhưng fail cả 2. bánh nở chậm, ăn bị bột bở chứ ko mềm dai. hôm sau mình làm lại 1 mẻ yến mạch nguyên cám + hạt thì ok vì mình nghi men yếu nên mua men mới. quả thật bánh ổn hơn rất nhiều. ct gốc dùng 90g bột mì nguyên cám + 220g bột mì bread flour, nhưng mình chỉ có bột cám lúa mì thôi và phải dùng lên đến 340g bột mì. mình làm được 1 ổ bánh tròn nhỡ và 1 khuôn loaf 600g, được khá nhiều bánh. bánh ăn ngọt vừa, mềm, ẩm. ăn lúc mới ra lò vỏ giòn giòn + bùi bùi của hạt rất ngon. bánh này dành cho người ăn chay, ăn kiêng hoặc dị ứng đạm sữa bò. bánh để ngoài 2 ngày còn lâu hơn các bạn bỏ ngăn mát hoặc ngăn đá.