Tạp dề đỏ

Không hiểu sao mình làm bánh bông lan kiểu cơ bản, tức là fold bột khô vào hỗn hợp trứng đánh bông) thường bị vón cục hoặc vữa. nên mình cực kỳ ít làm bánh dạng này. tuy nhiên, bánh làm kiểu này (sponge menthod) vẫn có cảm giác thơm hơn so với bánh đánh tách tròng (chiffon menthod) và nó cực kỳ hợp cho dạng cupcake và làm bánh bông lan sấy khô giống bánh trứng của Kinh Đô vậy.

Bọn trẻ con nhà mình cũng thích ăn bánh dạng này. cuối tuần mình làm 1 mẻ 6 bánh, được 1 bánh vuông 2 bánh vuông 16cm, cao tầm 5cm, sấy xong được 4 hộp bánh. 2 đứa nhà mình ăn vèo cái hết 1/2 hộp. vậy mà mẹ tưởng không đứa nào ăn nên đem cho 3 hộp. mẹ đưa cho em Bean 1 miếng, nó gào lên bảo "sao bánh bông lan cứng vậy? phải mềm chứ mẹ", xong ăn liền tù tì hết cả chục miếng, rồi bảo bean thích cái này, cái này ngon mà.

Dạo gần đây mình chuyển sang tập ăn gạo lứt và đậu gà, quinoa ... ăn không quá no như mọi bữa, không biết có giảm được gram nào không nhưng rõ ràng cảm giác người nhẹ nhàng hơn rất nhiều. mình không phải là quá béo nên mình cũng không quan trọng quá việc giảm cân, và vốn dĩ xưa nay mình thuộc dạng no bụng đói con mắt, thường hay thèm ăn, ăn tùm lum nên việc ăn uống vào 1 quy củ nhất định đã là khó chứ chưa nói gì đến các dạng ăn kiêng mà các mẹ đang áp dụng phổ biến hiện nay như: detox bằng sinh tố, keto, das, eatclean, thực dưỡng, chay, thuần chay ... và mình cũng đua đòi làm món granola này để bắt chước ăn bữa sáng lành mạnh (granola + sữa chua hy lạp/sữa hạt + trái cây), mà mình làm lần đầu, làm đại đại, chả có công thức gì, ăn thì cũng khá bình thường, mà mình ăn không còn thấy tạm chứ ăn với sữa chua sao thấy ngán ngán chẳng hợp mấy. mình nghĩ dùng với sữa chua không đường hoặc greek thì hợp hơn vì granola cũng ngọt rồi.