Tạp dề đỏ

Bánh lọt - là một mảnh ghép không thể thiếu trong các món tráng miệng ngọt của miền Nam cũng như các nước đông nam á. Bánh lọt có nhiều công thức và cách làm khác nhau. có công thức từ bột củ năng, có công thức từ tinh bột đậu xanh, có công thức từ nhiều bột gạo, ít bột năng, có công thức nhiều bột năng hơn .... có công thức từ gạo ngâm xay.... cách làm truyền thống nhất có lẽ là ngâm gạo với nước tro sau đó xay lọc làm bánh, tuy nhiên cách này phức tạp hơn và thích hợp với làm số lượng lớn. còn những người làm năm ba ly như chúng mình thì không phù hợp. mình đã từng rất ghê miệng khi ăn con lọt trong chè. nhưng cũng có khi ăn được hàng làm ngon mới thấy con bánh lọt thơm thơm, mềm mát ăn rất ngon.

Chè thái vốn là thứ chè nổi tiếng của miền nam, ấy vậy mà gần 20 năm sống ở đây mình ăn duy nhất 2 lần. 1 lần ở Vũng Tàu và 1 lần ở đường Nguyễn Tri Phương trên sài gòn. mình không phải là fan hâm mộ của món chè này, tuy nhiên vẫn một lần muốn chinh phục nó.