Tạp dề đỏ

Mình thích những buổi chiều, khi nắng đã tắt và cái nóng đã dịu dàng, khi mình chạy xe về nhà thấy cửa nhà đã mở. cô con gái bé nhỏ đang líu lo trò truyện với bố nó, cảm giác rất là yên bình. kể cả lúc mình ở bếp làm bữa tối còn con bé vẫn đang luyên thuyên trò truyện với bố trong phòng tắm. trừ những lúc cơ thể mệt mỏi, những ngày con bé dở chứng ra, còn lại là bình yên.

Mùa trung thu năm nay mình không làm nhiều bánh như mọi năm. vừa mệt vừa phí phạm mà làm nhiều quá xong toàn bị ngán, chẳng ăn được nên cũng không biết bánh ngon hay dở nữa. nhưng mọi năm thì mình vẫn mắc lỗi với bánh nhân nhuyễn, kiểu vỏ bánh nhanh bị mềm ướt ý. năm nay đột nhiên lò nướng nhiệt lại cao lên, đúng chuẩn, nướng 3 lần là bánh xém vàng rồi, chứ mọi lần mình nướng những 5-6 lần vô cùng cực mà có lẽ nướng non lửa là nguyên nhân chính khiến bánh nhanh hỏng vỏ.
Năm nay mình vui lắm khi lần đầu tiên chiếc bánh nhân nhuyễn ra lò cứng còng. để 2 ngày vỏ mới mềm và hoàn toàn khô ráo. nhân mềm mại, vỏ mềm xốp - nói chung là mình hài lòng.

Bé con nhà mình rất thích xem sách hình trước giờ đi ngủ. hôm nào cũng thế, cứ phải cùng mẹ xem hết mấy cuốn trên đầu giường mới chịu đi ngủ. hôm rồi con bé nhìn thấy cuốn Mooncake của mẹ nên đòi xem, suốt ngày "mẹ đọc cho con đi", xong rồi bắt mẹ đọc tên từng loại bánh, từng loại nhân. thấy hình bánh rau câu trung thu nó chỉ vào cái khuôn lòng đỏ và khuôn làm bánh trung thu rau câu "khi nào mẹ gặp mẹ mua cho con cái này nhé", ngày nào xem sách cũng nói câu này. thế là hôm mẹ qua phòng, lục tủ lôi ra cho em cái khuôn làm lòng đỏ và mấy cái khuôn rau câu (kitty, doremon, cá chép, heo) con bé thích mê, ôm cả khuôn đi ngủ.

Lần nào đi lotte mình cũng mua 1 ổ baguette, có hôm mua về còn ăn nhưng có hôm thì để ế chỏng ra. hôm nay định bụng làm bánh mì bơ tỏi để ăn cơ mà trời nóng nên mình cũng hết muốn ăn. thế là quay sang làm bánh mì bơ đường để thi thoảng buồn miệng thì lôi ra ăn vặt.

Mình tưới bơ không đều nên bánh nhìn không đẹp mắt lắm nhưng ăn thì thơm ngọt và béo lắm. giòn tan nữa. thi thoảng đi làm về đói bụng cũng ăn được vài thanh ý.

Hôm nay mình nghỉ ở nhà vì tòa nhà chỗ mình làm bảo trì điện nên tự nhiên được nghỉ vậy đó. thế là lại thích mò mẫm. lần này mình làm thử ct bánh cuộn da beo xem có được không, còn bạt bông lan bên trong là bạt bông lan lá dứa trét cùng lớp mứt custard dừa trứng. đây là 1 loại mứt truyền thống của người Malaysia, được nấu giống với các loại kem custard cơ bản nhưng thay sữa bằng nước cốt dừa và sử dụng đường thốt nốt để có mùi thơm đặc trưng và màu vàng nâu bắt mắt. mứt này có thể ăn cùng bánh bông lan hoặc bánh mì, pancake ...

Người miền Nam có rất nhiều món bánh ngọt truyền thống. trên đường phố lúc nào cũng có thể bắt gặp các chị, các cô có gánh bán bánh ngọt dạo, nướng trên bếp than hồng. có nhiều loại lắm mà mình ít ăn nên cũng không biết gọi tên những loại bánh đó là bánh gì. hôm rồi đi Sài Gòn khám cho Bean, vì đi có 1 mình nên trong lúc ra nhà xe mình tạt qua chợ Bến Thành, chẳng có gì để mua thế là khuôn về 1 cái khuôn bánh kẹp. loại khuôn này làm bằng gang kiểu thủ công thô sơ, khuôn nặng, có loại chống dính có loại không (hình như nếu đặt tại xưởng họ làm cả bằng nhôm hoặc đồng luôn hay sao ý). phần cán cầm là dạng có ren nối vào khuôn bánh nên khá lỏng lẻo. dùng không dễ như cái chảo bánh cá kia. nhưng làm nhiều thì cũng quen tay hơn. nói chung là sau khi dùng thì mình thấy nên đầu tư cái máy làm ốc quế hay bánh kẹp thì hơn. chứ nướng trên bếp ga vừa không đều vừa lâu nữa.

giò sống bọc trứng cút chiên xù (nhìn hồng thế chứ chín hoàn toàn rồi nhé)

Những ngày mưa gió, những buổi chiều rảnh rỗi hay tự nhiên thèm 1 món ăn vặt nóng hổi. thế là lại lọ mọ đi làm. trong bài này mình làm 3 món, giò sống bọc trứng cút chiên xù, dimsum tôm và bánh mì nướng muối ớt. mấy món này thích hợp cho những ngày mưa hoặc se lạnh lắm luôn.

Mình chưa ăn bánh cá tayaki bao giờ, nhìn thì thấy có vẻ đẹp đẽ xinh xắn nhưng mình ko hảo ngọt nên chẳng bao giờ mua để ăn cả. chỉ có điều nó quá xinh ý, thế là lại mua 1 cái khuôn về. nó là dạng chảo, mỗi lượt làm được 2 con. khuôn chống dính, dùng cũng dễ lắm. chỉ có điều dùng trên bếp ga, lửa đến phần đuôi nhẹ hơn nên mình nướng lần đầu chưa được đều màu, bánh cũng ko nổi rõ vân đẹp như người ta. tuy nhiên cũng ko bị hỏng con nào.