Tạp dề đỏ

Vội vàng cắt bánh nên xấu quá

 Nhân thể bố chồng về quê ăn cưới, nhân thể nhà còn 1 lọ nước đường từ đợt trung thu, nhân thể 1 người lúc nào cũng mong có cơ hội để làm bánh mà không phải suy nghĩ đến khâu giải quyết thành phẩm, thế nên mẻ bánh trung thu ra đời. vì Gấu nhà mình đang tuổi tập đi, em ý lại gần như ti mẹ hoàn toàn, thế nên mình không có nhiều thời gian, bởi vậy quà cho bố chồng về quê đợt này mình làm 1 mẻ bánh trung thu thập cẩm và 1 ít bánh quy, 1 lần làm vừa được nhiều bánh mà ít tốn thời gian nhất so với các loại bánh khác. hơn nữa mùa này ăn bánh trung thu và uống trà có lẽ là hợp nhất rồi nhỉ.
Công thức bánh thập cẩm của chị Trà My mình đã làm vào đợt trung thu năm rồi và cũng khá ưng ý, đúng vị của bánh nướng Hà Nội ngày xưa nhưng ngon hơn vì nguyên liệu chất lượng hơn. vỏ bánh thì ko thể bằng ngoài hàng được nhưng nhân bánh thì tuyệt đối ngon hơn. cảm ơn chị vì công thức ngon. tuy nhiên theo cảm nhận của mình thì nhân bánh khá nhiều hạt (mè, hạt dưa, điều) nên có thể hơi khô, vì vậy có thể lần sau mình sẽ tăng mè lên, giảm hạt dưa và điều xuống. tăng lạp xưởng và dùng thêm thịt xá xíu. đồng thời dùng sốt nhiều hơn để tăng độ kết dính cho nhân hơn.
Vì bánh làm xong mình cắt ra để chụp ảnh luôn (vì phải mang bánh về quê) nên vỏ bánh còn cứng, chứ để tầm 3 ngày là vỏ bánh sẽ mềm mại và khi đó ăn bánh mới ngon nhất.

Món này mình thử làm từ lâu lắm rồi, từ hồi mới có lò nướng và vẫn ngu ngơ về bánh lắm. mình làm lần đầu theo ct của SD nhưng hồi đó mình sấy nhiệt cao quá nên miếng bò giòn tan, ăn dở tệ, hơn nữa gia vị theo ct ấy cũng ko hợp khẩu vị của mình, nói công bằng là nó không giống khô bò mua trong siêu thị lắm. lần này mình làm theo CT của 1 chị trên facebook cá hồi xông khói. rất cám ơn chị vị 1 công thức hay. mình sợ hỏng phí tiền thịt bò nên thử bằng thịt nạc heo, kết quả khá khả quan. mình để 1 nửa nguyên miếng và 1 nửa xé sợi, mà lúc sấy thì phần để nguyên miếng sấy 3h còn chưa khô, ăn cũng ko thấm giá vị lắm, cho nên khuyên mn có làm bằng thịt heo thì nên xé sợi sẽ ngon hơn. gia vị theo ct này mình thấy rất ngon, giống gia vị của khô bò bán trong siêu thị, thơm và đậm đà, màu đỏ của ớt bột hàn quốc cũng rất bắt mắt. vị cay và thơm ko chỉ riêng của ớt mà còn của rất nhiều sả, tỏi, gừng nên thịt thành phẩm rất đậm đà. hy vọng với ct này, khi có thời gian mọi người có thể làm cho gia đình 1 mẻ thịt khô với mức chi phí vừa phải, đảm bảo vệ sinh và ngon miệng.
P/s: mình chưa biết thái thịt, lựa thịt  lại không dần miếng thịt nên nhìn chưa mềm và thấm gia vị lắm.

Mình không phải là người thích ăn kim chi, cuồng kim chi và mình cũng không được ăn qua nhiều loại hay hiểu biết về kim chi nhiều. chỉ nhớ là ăn nó cũng được thôi. có 1 lần mình làm kim chi theo công thức của SD nhưng vị của nó không ngon lắm và cũng chẳng giống kim chi. bẵng đi 1 thời gian, cho đến tận hôm mình và ox đi ăn lẩu kim chi ở lottermart thì thấy cái vị cay cay, chua chua, thơm thơm của nó rất ngon. thế là về quyết tâm thử làm lại 1 lần nữa. lần này mình làm theo chỉ dẫn ở trang http://thongtinhanquoc.com. vì kiến thức hạn hẹp bản thân cũng chưa được trải nghiệm nhiều thế nên làm món này cứ y như là lò mò đi đường lúc mất điện ý. công thức trên mạng có rất nhiều, thế nhưng 1 công thức có cân lượng cụ thể cho những kẻ hoàn toàn mù tịt và làm lần đầu thì gần như không thấy (hoặc mình ko tìm thấy).

mình làm 2 kg cải thảo, cả tiền táo lê, gia vị các thứ tính ra là hơn 100k nhưng thu được 2 hộp to kim chi. sau 2 ngày mình và chồng ăn thử nhưng nó chưa chua lắm, vị thì cũng ko có gì đặc sắc cả. lại còn hơi nhạt nữa. mình cứ nghĩ lại phí công phí của rồi. nhưng sau đó mình lôi hết kim chi ra, cắt khúc để khi ăn khỏi phải cắt. rồi thêm gia vị vào phần nước, sau đó cho kim chị và nước sốt lại vào hộp và cho vào ngăn mát tủ lạnh. sau khoảng 1 tuần thì lôi ra ăn. lúc này kim khi khá ngon, chua mặn vừa miệng. thế là mình ghi lại công thức để lần sau còn làm tiếp. thật vui vì cuối cùng mình cũng làm được kim chi hợp khẩu vị.

1 đĩa kim chi nhỏ ăn kèm thịt luộc hay nấu canh hoặc lẩu với thịt bò, nấm, nghêu, đậu hũ cũng rất ngon và hợp với thời tiết se se lạnh như bây giờ. hy vọng với công thức kim chi này, ngay cả những người vụng về như mình cũng có thể làm dc những mẻ kim chi ngon miệng cho gia đình.

lần thứ 2, mình làm bánh Biscotti vị hạt dẻ cười và nho khô theo công thức của SD, nhưng bánh không ngon bằng, có lẽ do hạt dẻ cười mình mua không được ngon lắm, nhưng vẫn đủ ngon và đáng để làm. ai ăn cũng thích, từ người rất thích ăn bánh ngọt cho đến những kẻ ghét ngọt như ox nhà mình. mẻ bánh làm xong ông ý bảo ko được đem cho ai đâu nhé, để cho ông ý ăn dần. hihi
lần thứ 3, mình làm lại bánh biscotti hạnh nhân và socola chip theo đơn đặt hàng của 1 chị làm cùng công ty và cũng được phản hồi rất rất tốt. vì thế, đừng chần chừ nữa, hãy đi vào bếp và làm 1 mẻ bánh tuyệt vời này nhé. 

Bánh này cách đánh trứng kiểu sponge cake, nguyên liệu chất lượng và hương vị thì kiểu như bánh bông lan sấy khô vậy. bánh thơm lừng mùi trứng, béo bùi của các loại hạt quả khô. mùa noel đến, 1 vài miếng bánh Biscotti bọc trong những chiếc túi xinh xắn sẽ là món quà đáng yêu, ngọt ngào cho bất kỳ người nhận nào cũng thích hợp.