2025

Thứ Năm, 28 tháng 8, 2025

15:41 -

Bánh bò thốt nốt nướng

Buổi chiều mình đi làm về, Gấu chạy vào bếp thủ thỉ "mẹ ơi con thèm bánh bò thốt nốt quá, mẹ làm cho con ăn đi, chấm cốt dừa nhé mẹ". thế là mình lại tìm xem ct bánh bò để làm. hôm hè mình có làm 1 lần theo ct của em Lương Băng trên tiktok á, mà mình nướng nhiệt cao quá nên vỏ bánh bị dày. lần này mình cũng làm 1/2 ct của em ý là lúc cân bị lố xíu cốt dừa nên cho thêm trứng và bột năng vào. lò sanaky mình vặn 175 độ thì nhiệt kế lò chỉ 200 độ, 150độ thì trong lò là 175độ, 130 độ thì trong lò là 150-160độ. bánh nướng tầm 50p, lần này mình canh lửa không cao quá nên bánh không bị khô lớp ngoài, bánh mềm dẻo ngon lắm. 2 khuôn oval cắt ra nhiều bánh lắm luôn á. bánh để ngoài ăn trong ngày là mềm ngon nhất, sang ngày hôm sau thì hơi cứng cứng xíu xiu nên chỉ ăn trong 2 ngày đổ lại thôi, hoặc bảo quan ngăn mát, khi ăn hấp lại xíu cho bánh mềm lại. chấm cùng cốt dừa bao béo.

Thứ Hai, 21 tháng 7, 2025

16:24 -

No comments

Sữa chua siêu đơn giản

Buổi chiều mình đi làm về, em Bean chạy ra đón mẹ. mình hỏi "nay 2 chị em ở nhà làm được gì kể cho mẹ nghe nào?", em Bean nhanh mồm bảo "ngủ dậy là con ăn sữa chua, xong rồi úp bát đĩa ở máy rửa mát vào tủ, xong rồi đi bộ, xong chị hai đi tắm còn Bean làm flyer, nay Bean làm được 52 điểm á mẹ". Bean còn xuýt xoa khen "sữa chua mẹ làm siêu ngon, Bean vẫn còn thèm đây này". bình thường Bean chỉ ăn sữa chua vinamilk vị lựu đỏ và sữa chua Dalatmilk vị đào. nhưng đợt này ox mình cứ bảo sao không tự làm cho đảm bảo, thế là lại mua sữa về làm. làm sữa chua thì siêu nhanh, loáng 1 cái là xong. mình đã dạy cho Gấu rồi mà em ý còn lười chưa tự làm. hy vọng hè năm sau 2 chị em có thể tự làm tự ăn.

Chia sẻ với mn cách làm và ủ sc siêu đơn giản mà mình hay làm nhé!

Thứ Sáu, 11 tháng 7, 2025

15:09 -

No comments

Tớ yêu bánh cuộn!

lơ là xíu là bạt bánh xấu xí ngay (bánh vani kem mận, bánh matcha full, bánh olong khoai môn, bánh socola caramel)

Từ dạo covid mình đâm ra lười. chả mấy khi mình đụng đến lò. hè năm nay tụi trẻ con lớn lắm rồi, bắt đầu thích ăn món này món kia nên mình mới bắt đầu làm 1 vài món cho tụi nó ăn xế. tiện công nên mình cũng làm lại vài cái bánh cuộn, test thêm vài vị kem mới xem có ngon không. cơ bản thì bánh khá là dễ ăn, hương vị nhẹ nhàng. đem tặng khá là hợp lý luôn vì làm thì cũng không cầu kỳ, vị dễ mix, mn cũng dễ ăn.

Thứ Sáu, 16 tháng 5, 2025

14:57 -

No comments

Mứt mơ mùa hè!

Năm ngoái mình có đặt mua mứt mơ của taomeomommy qua facebook của 1 chị ở đầu Sài Gòn, mà bên chị ý đóng hàng ẩu quá nên hũ mứt bị bung nắp đổ hết, chị ý hoàn tiền cho mình nhưng bảo là sau ko ship tỉnh nữa nên mình cũng không có mua nữa. hũ mứt ai cũng khen, bản thân mình cũng thấy nó ngon nhưng không quá thần thánh như mấy cmt trên mạng. mứt lỏng - ngọt - thơm nhẹ - mặn nhẹ. nên mình hoàn toàn có thể làm ra được ở nhà. chỉ cần nhớ luôn nấu mứt ở nhiệt thấp nhất, khuấy nhẹ nhàng liên tục và giảm nhiệt ngay sau khi nấu xong là ok. mơ rất nhiều pectin nên cũng không cần bất kỳ chất tạo đông nào cả, hũ mứt thành phẩm ở nhiệt độ phòng sánh sệt hoàn hảo, để ngăn mát thì đặc như thạch, trong như hổ phách. nếu lựa được mẻ mơ chín đẹp, to trái nhiều thịt thì mứt có độ chua rất dịu. mẻ mơ hơn xanh và ít thịt thì mứt sẽ chua gắt hơn một chút.

Hôm rồi mình tưởng mùa mơ đã hết rồi cơ, ấy thế mà lúc tan làm đi qua chợ lại gặp em gái bán một rổ mơ má đào xinh xẻo quá. hình như là mơ giống mới vì nó to trái hơn, má đào đẹp hơn nhưng lại ít thơm hơn mơ giống cũ. nhưng mơ này làm mứt hợp hơn vì nó nhiều thịt hơn - ít chua - ít đắng - ít chát hơn, mơ giống cũ ngâm thì ngon hơn. 2 kg mình làm được khoảng 5 hũ mứt 200-250ml gì đó. dùng để pha nước (trà/ kombucha ...) hoặc nấu sốt (sốt cá, sốt tôm, sốt sườn ...) đều rất rất ngon, phết lên croissant hoặc sandwich cũng chuẩn. mn thử nhé!

Thứ Sáu, 28 tháng 2, 2025

14:52 -

kitchen,orthers

No comments

Thịt kho trứng + canh khổ qua kiểu miền Nam

chuẩn bị đồ cho ox trong 5 ngày 3 mc về quê

Ngày trước mình rất có ác cảm với món thịt kho trứng miền Nam vì cảm giác nó cứ lõng bõng sao ý. ấy thế mà một lần nấu thử lại thấy nó thấm ngon và đỡ ngán hơn kiểu kho tàu nhiều. cách nấu thì đơn giản vô cùng và vì thịt trứng ngập trong nước nên hâm lại mỗi bữa ăn không có cảm giác mùi đồ cũ. mình nấu hôm 30 tết nên cũng chẳng chụp choẹt gì, có mỗi 1 tấm chụp bàn đồ ăn chuẩn bị xếp vào tủ lạnh. mọi người thử nấu xem có hợp miệng không nha.

Thứ Sáu, 14 tháng 2, 2025

10:39 -

Baking,kitchen,orthers

No comments

Mùa tết 2025

căn nhà trong mơ

Những ngày cuối cùng của một năm, dọn dẹp mọi vui buồn, đến một nơi có nhiều màu xanh, thật yên bình. Những luống chè xanh mướt trải dài khắp những triền đồi thấp. một ngôi chùa tĩnh lặng nằm giữa đại ngàn. một chiếc home xinh xắn. một buổi sáng săn mây siêu đẹp ở đồi Dổi. được chị chủ nhà của căn nhà Gỗ đẹp như cổ tích nằm giữa núi đồi trùng điệp cho vô chụp hình cùng biển mây xen lẫn đồi núi nhấp nhô đằng xa cùng mặt trời đang lên rực rỡ. lúc mình lên gác chụp, ở dưới nghe tiếng chị chủ nhà cười giòn tan sảng khoái, chị ý đang ăn sáng cùng 1 người bạn và bác quản gia, bên cạnh bếp lửa hồng ấm sực. nhìn thấy hình ảnh ấy, mình mới nhận ra rằng, hạnh phúc không phải là một gia đình đầy đủ viên mãn có vẻ ngoài hạnh phúc, cũng không phải nhà lầu xe hơi, càng không phải tiền của đầy nhà, công danh sự nghiệp vinh quang hiển hách .... hạnh phúc thực sự là sự tự do trong tâm hồn, mọi thứ vừa vặn đủ, hài lòng, bình yên.