Tạp dề đỏ

1 năm con gái yêu đến với bố mẹ mang theo bao nhiêu là sự đổi thay. mang đến bao nhiêu là niềm hạnh phúc và cả sự vất vả. con giống như món quá vô giá mang lại ý nghĩa sống cho bố mẹ. trải qua bao nhiêu khó khăn của 1 năm qua và cho dù bây giờ, ngày nào cũng mệt nhoài với con, nhưng những giờ phút được ôm Gấu con bé bỏng của mẹ là những giờ phút hạnh phúc nhất. 1 năm, con gái bé bỏng thiếu hơn 1kg so với mức cân trung bình, thiếu 1-2cm so với mức trung bình. con mới tự đứng lên được và còn run rẩy lắm. con mới mọc có 2 răng dưới. con hiểu được khá nhiều thứ, con biết chỉ nhiều thứ và hầu hết mọi người trong nhà, con biết bye bye, vẫy, chi chi chành chành, hoa hô ... con thích chơi những thứ chai lọ, lắp ra lắp vào, con thích ngồi trong tủ quần áo - chỗ mẹ hay ngồi trang điểm trước khi đi làm, con thích đi chơi, con thích bà ngoại nhất, con thích hoa ... nhìn con lớn khôn từng ngày thật không có gì có thể đánh đổi được.
tiệc sinh nhật con gái mẹ làm chưa được như ý, thời gian cũng ko nhiều và cái lò nướng của mẹ í ẹ quá, nhưng cuối cùng cũng được 1 bữa tiệc ngọt nhỏ nhỏ vui vui cho con gái. mong con sang tuổi mới hay ăn chóng lớn, khỏe mạnh, thông minh và luôn bình an bên bố mẹ. yêu con!

Thời tiết mùa này bắt đầu nhẹ dịu đi rồi, buổi chiều và tối gió mát lồng lộng. thời tiết kiểu này luôn khiến người ta muốn tìm đến một cái thứ gì đó thơm lừng, ấm áp. trong lúc 2 bố con nhà Gấu đang chơi với nhau ở phòng khách thì mẹ trộn bột và chỉ một lúc sau cả nhà đã thơm lừng mùi bánh rồi. nguyên liệu đơn giản, cách làm đơn giản (trộn hoàn toàn bằng tay, nhẹ nhàng) và hương vị của bánh cũng nhẹ nhàng mộc mạc. chiếc bánh này khiến cho bữa trà tối của cả nhà đầm ấm hơn rất nhiều.

Làm bánh hay làm bất cứ việc gì cũng vậy, lúc chưa làm được thì khó chịu vô cùng, làm hỏng hoài mà ko biết sai ở đâu, nhưng đến 1 ngày đẹp giời tự nhiên không làm hỏng nữa thì sau đấy bánh tự nhiên cũng không hỏng được nữa và lại có 1 câu hỏi to đùng là sao từ trước tới giờ mình cứ làm hỏng hoài vậy??? kiểu như biết bơi rồi thì vứt xuống nước thế nào cũng nổi và bơi vào được còn lúc tập bơi thì đạp tung trời cũng chìm và đứng yên tại chỗ vậy.
Dạo này mình làm bánh bông lan (kiểu chiffon) tuyệt nhiên chả thể hỏng, kể cả ẩu, bánh chỉ xấu hay đẹp thôi chứ tuyệt nhiên ko lõm hay bết hay gỉ gì gì nữa. thấy dạo này bánh bông lan mặn hot quá, mà hình như hót lâu rồi nhưng nay mình mới biết đến. xem hết các hình ảnh, thấy ở đâu cũng chỉ là công thức cốt butter cake hoặc chiffon cake sau đó thêm vào trứng muối, chà bông, phô mai, xúc xích, lạp xưởng, tôm khô, thịt bằm ... bất cứ thứ gì mặn là nó biến thành bánh bông lan mặn.

Bạn có muốn nắm giữ thời gian không? giống như một cuộn băng có thể tua đi tua lại vậy. giá như mà chúng ta có thể làm được điều đó. vậy nhưng chả ai làm được cả, vì nếu làm được thì cuộc sống này sẽ giống như hàng tỷ cuộn băng rối tung lên vì bị tua đi tua lại nhiều lần. thời gian cứ thế mà trôi, nhanh như tên lửa ý, và đôi khi tâm hồn mình chẳng có thời gian mà nhận thức điều ấy, để rồi có những điều quý giá vô cùng trôi tuột đi cũng như tên lửa luôn. òa òa!!!

Loại bánh mà mình yêu thích, thơm nhẹ nhàng và ngọt bùi. sự kết hợp tuyệt vời giữa trà xanh và đậu đỏ, nếu bạn là tín đồ của trà xanh thì đừng quên thử qua món này nhé. 1 ct cho ra 1 cuộn bánh khá lớn, dài tầm 20cm, cắt được 8-10 lát bánh.  Bánh rất xốp và nhẹ, trong khi kem lại béo và bùi. thơm lắm luôn ý.

Mình thích chiffon, và mình thích nhất là chiffon cam. cái mùi thơm dìu dịu của cam vàng thích hợp với loại bánh thanh nhẹ này hơn bao giờ hết. khi làm chiffon thích nhất lúc trộn bột xong và ngồi ôm lò, dán mắt vào cái cửa lò, nhìn bánh nở vồng lên từng ít một sau đó hít hà cái mùi thơm tỏa ra khắp bếp, khắp nhà. đợi bánh nguội, róc bánh khỏi khuôn, ngắm cái màu vàng ươm của bánh. bánh lần này mình làm theo công thức của SD, bánh ngon, ngọt vừa phải, thơm mát vị cam, xốp nhẹ. nhưng với trình độ của mình thì nhìn cấu trúc bánh vẫn chưa được nhẹ xốp đều như ý. tuy nhiên với ct 4 trứng bánh vẫn nở đầy đến tận mép khuôn (cao khoảng 9-10cm) nhìn rất xinh xắn. sinh nhật em Gấu nhất định mẹ sẽ làm lại cái bánh đáng yêu này.

Dạo này mình bị mấy em cupcake hớp hồn, chẳng bù cho ngày xưa ác cảm với cupcake khủng khiếp. mình thích những chiếc cupcake nướng vừa chín tới, vàng nhẹ, mịn màng ko nứt mặt, nở cao vồng vừa phải hoặc có thể  nở tròn đều như cây nấm. thân bánh phải đứng thẳng, bánh nhỏ vừa xinh xắn. thế nhưng mình làm ra khuôn nhà mình toàn những chiếc cupcake dạng hơi loe (đáy bé, chóp to), bánh cỡ trung khá lớn, 1 người ăn 1 cái hơi ngán. toàn mua hàng qua mạng nên khó chọn được khuôn ưng ý. mình nghĩ nếu ai mới làm thì nên mua các cốc nhôm, khoảng 15 cái là vừa cho 1 khay bánh của lò cỡ 42l. lúc mua thì nên chọn các cup giấy phổ thông hay mua nhất, rồi cầm cái cup giấy đó đi mua cốc nhôm. cứ cốc nào vừa với giấy lót là mua. cốc nhôm thì giá thành rẻ lại có thể làm bánh flan, rau câu, panna cotta  được, cất trữ thì ít tốn diện tích hơn cả khay cupcake nữa.

Những tháng bầu bì nóng nực, những ngày sau sinh nóng điên cuồng và đợt nắng nóng tháng 4 tháng 5 vừa rồi cuối cùng cũng kết thúc. những cơn mưa của tháng 6, tháng 7 mang lại bầu không khí thật dễ chịu, mát mẻ và trong lành, cái thứ không khí trong veo mà mỗi khi chạy xe ra đường người ta chỉ muốn căng ngực ra hít cho được thật nhiều vào lồng ngực. mẹ gấu chấm dứt chuỗi ngày mồ hôi nhễ nhại ngay khi bước ra từ phòng tắm, chấm dứt cái cảm giác như có một lò lửa bên trong cơ thể lúc nào cũng hừng hực lửa, chấm dứt cái chuỗi ngày lôi thôi lếch thếch của giai đoạn hậu sản.

Những chiếc cupcake nhỏ xinh luôn có một ma lực kỳ diệu, dù rằng đôi khi nó chẳng thực sự ngon, thế nhưng những kẻ yêu bánh vẫn không ngừng ngắm nhìn chúng, ao ước 1 ngày làm ra được chúng. Cupcake kem tươi được bao nhiêu kẻ làm bánh nghiệp dư truyền tai nhau rằng nó là một loại cupcake ngon lành nhất, một công thức bánh cupcake hoàn hảo nhất. cũng lâu lắm rồi, mình có làm 1 mẻ cupcake kem tươi theo công thức giới thiệu trên SD, và thất bại. bánh xẹp, chai đặc bên trong. ăn thử thấy vị bánh khá ngon nhưng thật sự ghét mỗi khi làm cupcake.

Mình vốn dĩ không thích mưa, bởi đơn giản mưa làm cho mọi thứ ẩm ướt, ủ dột và lem luốc. nhưng ở đây, những cơn mưa mang đến bầu không khí se se lạnh khiến cho cả nhà mình có thể vòng tay ôm nhau mà không có cảm giác khó chịu như đợt nắng nóng vừa rồi hay cuộn tròn trong chăn ngủ nướng vào mỗi buổi sáng cuối tuần. mưa cũng khiến những bữa cơm chiều trở nên ấm cúng và ngon lành hơn. mưa còn khiến cho mùi bánh nướng trong lò thơm và ngon hơn bội phần. và trên hết, những cơn mưa triền miên, những cơn mưa ào ạt của tháng 6 luôn mang mình trở về những kỷ niệm đẹp cùng ox. Đợt vừa rồi gia đình nhỏ của mình hơi có 1 chút trục trặc nhỏ, thực ra với nhiều người trong hoàn cảnh của mình có thế vấn đề nó sẽ to to lắm, nhưng với mình những chuyện to to như thế đôi khi lại chỉ như một cơn gió nhẹ hay giống như một cơn mưa rào, sau đó rồi mọi thứ dường như còn tốt đẹp hơn nữa. thực ra cuộc sống này có đơn giản hay phức tạp, bản thân có cảm thấy hạnh phúc và mãn nguyện hay không chỉ la do bản thân suy nghĩ của mình mà thôi. với mình, hạnh phúc bây giờ thật đơn giản, khi mỗi tối em Gấu cười khanh khách mỗi khi bố gài màn xong và chui vào giường nhìn em ý, mỗi khi em Gấu ê a mãi rồi lại rúc vào ti mẹ chùn chụt còn bàn tay bé xíu của em ý thì không ngừng với lên mặt mẹ, là thi thoảng được lôi đống đồ nghề ra làm 1 chiếc bánh thơm lừng ...