Tạp dề đỏ

     

 Bánh trung thu mình đã làm từ những chiếc bánh từ sệ nhân, cong thành, ướt dầu, hoa văn mờ nhạt đến những chiếc bánh khô ráo, sắc nét. Đã có thể tự biến tấu công thức nhân của riêng mình, đã có cảm giác nhắm mắt cũng không làm sai được. ấy vậy mà, mùa trung thu năm nay có 2 mẻ bánh lỗi đau đớn, y như bánh của một kẻ ngoại đạo. một mẻ bánh làm vội vàng trong đêm để kip chuyến bay sáng của em trai mang về quê, mắc lỗi nướng quá thời gian, bánh phồng (chưa bị nứt nha), nhân tách khỏi vỏ, kết cục là nhân khô. thậm chí mình đã không biết gì cho đến khi hai hôm sau bổ thử cái bánh dư ở nhà mới tá hoả, cũng lười ko hỏi mọi người ăn như thế nào, vì nó đem cho hơn chục nhà lận.

Hôm rồi mình lại lọ mọ test bánh, ý tưởng ban đầu của mình là làm nhân sen bắp, có nhân là hạt dẻ Nhật tẩm mật ong; bánh nhân xoài macca; bánh thập cẩm mứt hạt và bánh trà sữa mocha. Mình đã tốn gần 2tr tiền mua nguyên liệu, đương nhiên là không sử dụng hết nhưng mà cũng không bán được nên tiếc tiền kinh khủng luôn. Mà mê quá nên là thôi vẫn cứ làm, năm nào cũng vậy, cứ trung thu là mình tốn vài triệu là ít.

Mình là đứa nghiện test bánh. tại vì mình chỉ thích làm thôi, mình ăn không thấy nó ngon. Mình có rất nhiều ý tưởng để test các loại bánh. tuy nhiên vấn đề ngân sách, nguồn nguyên liệu, thời gian mình không cân đối thu xếp được nên mình bị hạn chế khá nhiều. Bánh âu thì cần nguyên liệu khá là mắc, lại khó mua lẻ, nên mình ít test. Còn bánh trung thu thì nhiều khi còn tranh thủ được. giả dụ nhà mình thích ăn thì mình còn cố, đằng này không ai ăn nên mình cũng không có làm để làm gì cả. cái gì mê quá thì mới cố thôi.

Mình có làm nhân này 1 lần rồi, nhưng lâu quá chả nhớ nhân này nó ra làm sao nên mình làm thử lại. mà nếu mua được cơm dừa ngon thì nhân này mới ngon được, ở đây mình chỉ mua được loại cơm dừa già bào nhuyễn thôi nên ăn nhân cũng kém ngon đi nhiều, nhân này phải mua được dừa bánh tẻ, nạo sợi ko quá nhuyễn thì mới ngon.
Mình cho khá nhiều sầu riêng nhưng khi ăn cũng không có mùi nhiều lắm và độ ngọt phải nói là khá cao so với mình. cắt ¼ cái bánh có 120g thôi mà ăn ngọt lên tận óc luôn. Huhu, các bạn giảm đường đi nhé, tại mình không giảm nhiều vì sợ nhân hỏng mà nó ngọt quá. nếu không dùng sầu riêng thì nhân sẽ thành nhân sửa dừa bình thường.