Tạp dề đỏ

Đây là mơ muối dc 2 tuần tuổi, chưa cho lá tía tô

Mùa mơ đã qua lâu rồi, mùa chanh đào cũng đã qua, nhưng giờ lại là mùa mà trẻ con, người lớn hay bị ho, sổ mũi, viêm họng. con gái mình bị chàm sữa nặng từ ngay tháng tuổi đầu tiên, bé phải dùng kháng sinh khi mới 1 tháng để chống nhiễm trùng da, do cơ địa và dùng thuốc sớm mà đề kháng của bé khá kém. trong khi đó mình thì cực kỳ ghét dùng thuốc và mình luôn cố gắng để con không phải dùng thuốc. mới 2 tuổi thôi nhưng bé nhà mình đã uống kháng sinh tầm 4-5 lần và 1 lần truyền kháng sinh 9 ngày (do bé bị bỏng), mình xót con lắm. có 1 bác sỹ đã nói với mình rằng, thuốc chưa bao giờ là tốt cả, bất kể là thuốc gì, kể cả thuốc bổ. và chừng nào chưa thực sự cần đến thuốc thì đừng nên dùng. mẹ mình trước nuôi mình cũng rất ít cho mình uống thuốc, những ngày trời lạnh của miền bắc, ho như quốc kêu hay mũi chảy suốt mình cũng không uống thuốc, 1 tuần rồi 2 tuần bệnh cũng hết. đến bây giờ, 30 tuổi mình cũng chẳng mấy khi bị bệnh vặt hay phải dùng thuốc cả. mỗi lần bé nhà mình bị ho, mình cũng chỉ đi khám để bác sỹ nghe xem con có bị phế quản hay phổi không thôi, thuốc kê về không dùng tới. mình nhìn các bà mẹ trẻ, lũ lượt cho con tới khám, rồi ai cũng 1 bịch thuốc mang về. tự nhiên cảm thấy những bà mẹ như mình nuôi con thật tệ, những đứa trẻ nhỏ lớn lên hơi chút là bệnh, hơi chút là dùng thuốc.
Qua tết âm lịch là mùa mơ đến nhanh lắm, khi mơ rộ thì nhớ làm 1 hũ nhé. còn qua trung thu thì làm chanh đào mật ong, chỉ cần làm đủ dùng trong 1 năm là vừa.

Lúc con gái mình được khoảng 20 tháng thì mình cho bé ăn yến lần đầu tiên. Ban đầu bé không chịu ăn, sau mình để tủ lạnh hơi mát mát thì dần dần bé chịu ăn và bây giờ thì thích ăn luôn. Nhà mình thì cũng chẳng giàu có gì, nên lâu lâu mới mua 1 lạng về chưng dần cho con ăn. mình thấy ăn yến bé cũng khỏe mạnh và ăn uống tốt hơn 1 chút. 

Mình thường mua yến nuôi, loại chưa sơ chế. 100gr yến, mình chưng được khoảng 40 hũ yến (loại hũ yến 50g bán sẵn), đủ cho bé ăn trong 8-10 tuần. tính ra cũng không phải là quá đắt, lại đảm bảo hơn so với mua yến chưng sẵn. yến này ăn rất mát và thơm. bé nhà mình thích lắm. nếu ăn vào buổi tối trước khi đi ngủ thì nên dùng yến còn ấm chứ không ăn lạnh nhé.

Nếu như Matcha hay green tea là một cô nàng tươi trẻ, tràn đầy năng lượng thì Houjicha lại là 1 cô nàng đằm thắm và dịu dàng. không có màu xanh tươi mát như matcha, Houjicha có màu nâu hoặc nâu đỏ, có mùi thơm dịu dàng rất khác biệt. Houjicha cũng không phổ biến và dễ mua bằng matcha (ở VN). Houjicha là loại trà đặc trưng của Nhật Bản, trà thường được làm từ những lá trà cuối mùa thu hoạch, thậm chí cả phần cuống, cành, thân của cây trà xanh cũng được dùng làm Houjicha. Các phần trà này sẽ được rang trong những chiếc nồi bằng gốm sứ, trên than hồng (theo cách truyền thống), và sau quá trình rang này, trà sẽ có màu nâu hoặc nâu đỏ đặc trưng, có hương vị khác hẳn so với trà xanh, đồng thời quá trình rang trên nhiệt cao làm mất đi phần lớn caffeine trong trà xanh, khiến cho Houjicha thích hợp dùng sau bữa tối, thích hợp với mọi lứa tuổi kể cả trẻ nhỏ (nguồn Wikipedia).

Nhớ năm nào, mình và ox đi chợ đêm Hà Nội, 1 buổi tối của tháng 11, trời cũng đã lạnh rồi, 2 vc tạt vào 1 hàng ăn bánh trôi tàu. 1 bát nhỏ có 2 viên bánh, 1 viên nhân đậu xanh, 1 viên nhân mè đen. nước đường hoa mai nấu với gừng ăn kèm đậu phộng rang đập dập và nước cốt dừa đóng chai. mình ăn chẳng thấy ngon, bỏ lại gần hết, bà bán hàng nguýt dài 1 cái "ngon thế này mà không ăn hết?", đúng là không thể chấp nhận nổi luôn, mình ngán ngẩm trả tiền đi luôn.
Đã rất nhiều năm rồi mình không làm lại món bánh này, đã rất nhiều năm rồi không còn cái cám giác nhiều người quây quần bên nhau, chờ túi bột xay chảy hết nước thừa, rồi tranh nhau vê vê nặn nặn, làm bánh trôi nước, làm bánh trôi tàu, làm bánh rán. nhớ những ngày còn bé, nặn bánh trôi nước, rồi luộc bánh, cái bánh to không vừa miệng, bên trong đường thẻ còn chưa tan hết, có cái lại thủng chảy đường ra, bánh rán thì nứt tung tóe, nhưng đứa nào đứa nấy hớn hở, nhồm nhoàm ăn ngon lành.
Tự nhiên hôm nay mình lại thèm 1 bát bánh trôi tàu. tuy không có xay gạo được, tuy chỉ là bột nếp khô, tuy không có đường thẻ, nhưng mình vẫn làm. Vỏ bánh của mình chỉ có bột gạo nếp, nước nóng và 1 tí xíu muối; nhân bánh có đậu đỏ, mè đen, trà xanh,. nước đường mình nấu bằng đường thốt nốt và đường vàng, thêm vài nhánh lá dứa, 1 tí xíu bột sắn dây hoặc bột bắp, bột năng và thật nhiều gừng thái sợi.

Bánh quy mứt dứa (Pineapple tart) là món bánh truyền thống của Malaysia, thường ăn vào dịp tết. bánh có lớp vỏ thơm bơ, xốp tan trong miệng và nhạt chứ không ngọt như các loại bánh quy khác. ngược lại, nhân mứt bên trong lại mềm dẻo, chua ngọt, thơm mùi quế và đinh hương. Bánh này làm khá đơn giản, nhưng lại mất thời gian cho khâu sên mứt và nặn bánh. cũng chẳng kém bánh trung thu là mấy.
Những ngày cuối năm, những ngày hiếm hoi duy nhất trong năm có hứng làm bánh quy. những chiếc khuôn dành riêng cho loại bánh này mua từ mùa trung thu vẫn chưa có cơ hội dùng 1 lần. hôm nay rảnh rỗi mình lôi ra làm, cũng là test lại 1 lần trước khi làm bánh cho đợt biếu tết.