Tạp dề đỏ

Biscotti của mình được rất nhiều người yêu thích. bánh không quá nặng và đặc như biscotti truyền thống, cũng không quá mỏng như các bạn bán online. bis của mình dày vừa phải, giòn xốp, ngọt nhẹ và ngon. Bánh mình dùng khá nhiều bột hạnh nhân thay cho phần bột mì nên bánh ăn ngon hơn, nhẹ hơn.

Mình mò mẫm làm bánh từ năm 2011 khi mà chưa có mấy người làm phổ biến như hiện nay. ấy vậy mà, khi mọi người đã thuần thục bánh mì và tiến đến làm bánh mì sourdough thì mình mới bắt đầu dám đụng đến bánh mì. trước đây, lâu lắm rồi mình có thử làm 1 -2 loại gì đó mà nhào tay cực quá nên oải ko muốn đụng đến nữa. cuốn sách làm bánh mì sourdough cũng vứt chỏng trơ trên giá sách. tại mình thiếu kiên nhẫn, đọc công thức cứ ủ ủ, nặn nặn là mình nản rồi. nhưng đến khi có em bear rồi, thử 1 mẻ nhỏ thôi, mới biết rằng thực ra bánh mì không quá khó, thậm chí nhàn hơn bông lan rất nhiều, thế là yêu mùi men, mùi bột rất nhẹ của bánh mì. cuối tuần ra tiệm bán nguyên liệu tha mấy kg bột về, mà ko biết liệu mình có làm được không nữa.

Ăn sáng buffet ở khách sạn mình thích nhất là bánh mì và khoai tây đút lò. đợt đi Đà Lạt ăn sáng bằng bánh mì/bánh sừng trâu, phết chút mứt mơ thơm dịu, chua ngọt nhẹ nhàng đến là ngon. hôm rồi đi chợ, mình nhìn thấy những dải mơ má hồng chín vàng đã được bán khắp chợ, thế là tha về 1kg làm vèo cái được 1 hũ mứt to đùng, có lẽ đến mùa mơ năm sau cũng chưa hết. bởi vì mình chưa biết làm bánh mì mấy, ăn mứt với cái gì bây giờ? mà ox mình thì chỉ thích vietnam food thôi, lũ nhỏ thì chắc chắn là không ăn.

Bữa cơm nhà, đặc biệt là bữa cơm trưa với nhiều gia đình bận rộn trở thành một điều gì xa xỉ. thế nhưng với nhà mình, suốt 10 năm nay, đều như vắt chanh, bọn mình đều có bữa cơm trưa ngon lành cùng nhau. do nhà gần chợ, đường đi làm thì gần và mình không có thói quen ngủ trưa nên mình mới có thời gian nấu trưa như vậy. Bữa trưa cũng là những bữa ăn yên bình nhất của 2vc mình. thật, từ ngày sinh em Bean, cảm giác em ý ở nhà là rất bận rộn, ồn ào, kiểu không được thư giãn chút nào ý. thế nên những bữa ăn trưa yên lành, vừa ăn vừa được xem chút tivi, nói chuyện cùng nhau trở thành khoảng thời gian relax nhất trong ngày.

Món chè được rất nhiều bạn bè của mình yêu thích. Món chè mà bạn Gấu nhà mình thích nhất ăn trân châu và khoai dẻo. bạn Bean thì chỉ uống nước. Ngày xưa, chè đậu đen là chỉ có đậu và nước, nấu kiểu miền bắc là siêu nhiều nước, mình ghét lắm. chỗ nào nấu cầu kỳ hơn thì có thêm thạch đen, rắc ít dừa bào (dừa tươi bào sợi hoặc sấy khô). món này mình nấu thêm vài thứ phụ, ăn sẽ đỡ nhàm chán hơn chè đậu đen truyền thống và đỡ ngán hơn chè khoai dẻo.